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标题: 韭菜炒鸡蛋 [打印本页]

作者: 新世纪牛人 时间: 2014-9-14 23:19
标题: 韭菜炒鸡蛋

<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/18/14188945164013.jpg" title="成品.JPG"/></center>    有些菜是因材料的复杂、工艺的复杂成就美味，有些则是因简单而美味。比如：韭菜炒鸡蛋。冬日里，草木凋零，满目萧然，鲜嫩的绿色让眼前顿时有了生机；低温让人不再反应敏锐，却让嗅觉更加敏感，韭香在这个季节特别地清新、浓郁。    材料：韭菜、鸡蛋、盐。    制作：    1，韭菜，洗净控干水份。这是烙盒子剩下的一小绺，可多可少。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/18/14188952342164.jpg" title="1.JPG" width="426" height="320" border="0" hspace="0" vspace="0" style="width: 426px; height: 320px;"/></center>    2，切成2厘米左右的小段。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/18/14188953397796.jpg" title="2.JPG" width="426" height="320" border="0" hspace="0" vspace="0" style="width: 426px; height: 320px;"/></center>    3，鸡蛋4个，加2克盐，搅打到盐均匀地分布在蛋液里。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/18/14188953775462.jpg" title="3.JPG" width="426" height="320" border="0" hspace="0" vspace="0" style="width: 426px; height: 320px;"/></center>    4，将韭菜段加入蛋液中，搅拌一下，让韭菜全部包裹上蛋液。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/18/14188954327448.jpg" title="4.JPG" width="426" height="320" border="0" hspace="0" vspace="0" style="width: 426px; height: 320px;"/></center>    5，锅中加油，大火烧至九成热，倒入蛋液，可以轻轻推动蛋液，加速凝固。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/18/14188954964163.jpg" title="5.JPG" width="426" height="320" border="0" hspace="0" vspace="0" style="width: 426px; height: 320px;"/></center>    6，底面凝固后，颠勺翻面，待另一面也凝固，再颠上2、3次即成蛋饼，可以装盘。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/18/14188955681017.jpg" title="6.JPG" width="426" height="320" border="0" hspace="0" vspace="0" style="width: 426px; height: 320px;"/></center>    7，如果怕蛋饼中间不熟，可以用筷子在锅里搅动，饼就会散成小块，翻拌至蛋液全部凝固，即成。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/18/14188958358146.jpg" title="7.JPG" width="426" height="320" border="0" hspace="0" vspace="0" style="width: 426px; height: 320px;"/></center>    8，冬日里的小清新，夹一块吃到嘴里，蛮香的。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/18/14188960216185.jpg" title="装盘.JPG" width="426" height="320" border="0" hspace="0" vspace="0" style="width: 426px; height: 320px;"/></center>    来个近距离的，看看嫩不：<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/18/14188961198784.jpg" title="近距离.JPG" width="426" height="320" border="0" hspace="0" vspace="0" style="width: 426px; height: 320px;"/></center>超级啰嗦：    1，炒鸡蛋要大火。    2，炒鸡蛋要舍得加油，不然粘锅，但也不能加的太多成为炸鸡蛋。    3，急火快炒，不然韭菜是要出水的。

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