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标题: 圣诞花环蛋糕 [打印本页]

作者: 戮妖 时间: 2013-11-13 23:47
标题: 圣诞花环蛋糕

   <center><img title="DSC_2961_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/21/14191708603806.jpg"/></center>        圣诞节即将来临，走在路上，路边的商场店铺已经装饰出浓浓的圣诞氛围。圣诞节对我来说，并不是个什么重要的节日，只是喜欢借着这个节日和朋友们聚在一起热闹一下。既然有聚会，又是个西方的节日，甜点是少不了的。推荐这个圣诞花环蛋糕，听名字好像做法复杂很高大上的样子，实际上就是十八个纸杯蛋糕摆出个花环造型。聚会中，这种杯子蛋糕无需刀叉，更方便食用。这个造型不是我的创意，是有天翻微博无意中翻过的，后来怎么都找不到了。没有记住是哪位高人的杰作，但在此还是要感谢一下。原图是用粉色奶油和翻糖做的粉嫩的小花环，看上去更像小女生最爱的饰品。我用了绿色的奶油，配上绿色翻糖做的冬青叶，加上红色翻糖珠点缀，感觉更有浓浓的圣诞风，一年之中，也只有这么一天，红和绿这两种颜色能完美地搭配在一起。冬青的模具我没有，是自己用大小圆模压出来的，大家就姑且当做冬青来看吧<center><img src="http://www.sinaimg.cn/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6725EN00SIGG.gif" type="face"/></center>。<center><img title="DSC_2898_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/21/14191709244682.jpg"/></center><center><img title="DSC_2954_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/21/14191709278719.jpg"/></center><center><img title="DSC_2923_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/21/14191709298770.jpg"/></center>材料：鸡蛋3个 糖115克 低粉75克 牛奶55克 黄油30克 可可粉20克 淡奶油150克 绿色素膏适量 红、绿色翻糖膏适量做法：1.将黄油切丁，和牛奶放入一个容器中，隔水将黄油融化。2.可可粉筛入牛奶溶液中搅拌至无颗粒有光泽后备用。（注意保持约40度的温度）3.将蛋白和蛋黄分开，放蛋白的容器要无水无油。4.蛋清打至硬性发泡，中间分三次加糖共100克，蛋液表面出现鱼眼泡时加一次，蛋白微微拉出尖角时加一次，拉出挺立尖角时加最后一次。5.将蛋黄加入蛋白霜中。6.用电动打蛋器继续搅打至蛋黄和蛋白完全混合均匀。<center><img title="pin1.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/21/14191710384677.jpg"/></center>7.筛入低粉。8.用刮刀将面粉和蛋糊翻拌均匀。9.加入可可溶液翻拌均匀。10.倒入纸杯中，放入预热好的烤箱165度烤20分钟左右。11.淡奶油加15克糖打发至浓稠后加入适量绿色素膏打发。12.将奶油挤在晾凉的纸杯蛋糕上。13.将纸杯蛋糕摆成花环形状。14.将绿色翻糖做成冬青叶，红色翻糖搓成圆珠装饰在蛋糕上。<center><img title="pin2.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/21/14191710921139.jpg"/></center>淡奶油容易使翻糖叶子的底部融化，如果需要长时间放置，建议使用奶油霜。<center><img title="DSC_2969_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/21/14191711463800.jpg"/></center><center><img title="DSC_2958_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/21/14191711498366.jpg"/></center><center><img title="DSC_2934_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/21/14191711517968.jpg"/></center>

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