澳洲同城网
标题:
海鲜咸派--黄鱼酥派
[打印本页]
作者:
htnr9856
时间:
2015-8-31 04:58
标题:
海鲜咸派--黄鱼酥派
<p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/22/14192207856202.jpg" style="float:none;" title="IMG_0950_副本.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/22/14192207865971.jpg" style="float:none;" title="IMG_0954_副本.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/22/1419220787792.jpg" style="float:none;" title="IMG_0947_副本.jpg"/></center></p><p>海鲜派应该算是法式西餐，</p><p>烤完之后，想起了大名鼎鼎的仰望星空，</p><p>后悔哦，后悔没做成俯瞰地球，</p><p>后悔没把鱼尾全部露在外面，</p><p>但我没做成黑暗料理，</p><p>原配方来自川上文代，</p><p>材料呢，我根据手边现成的胡乱一调整，</p><p>成就了这个小黄鱼海鲜酥派。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/22/14192208197249.jpg" title="IMG_0962_副本.jpg"/></center></p><p><strong>海鲜咸派--黄鱼酥派</strong></p><p> </p><p>派皮材料：低粉150克，无盐黄油75克，盐一小捏，蛋黄一个，清水30ml</p><p>蛋奶液材料：淡奶油220ml，鸡蛋一个，蛋黄一个，盐适量，黑胡椒适量</p><p>派馅材料：小黄鱼（纯鱼肉）250克，蛋液适量，盐适量，黑胡椒适量，料酒适量，青红椒各一个</p><p> </p><p>做法：</p><p>1-3、先做派皮，黄油软化，加入低粉和一小捏盐，用手搓成松散的玉米面状；图中的编号有颠倒的；</p><p>4、搓好的粉倒出在案板上，中间放上蛋黄、2大勺清水；</p><p>5、借助刮板和好面，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏；待用；</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/22/14192208398476.jpg" title="initpintu_1副本.jpg"/></center>6-8、碗中放入鸡蛋1个、蛋黄1个，放入适量的盐、黑胡椒，220ml淡奶油，搅打均匀；</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/22/14192209018173.jpg" title="initpintu_2副本.jpg"/></center>9、小黄鱼去肠去头洗净，片成鱼片，剔除鱼骨，用适量的盐、料酒、黑胡椒拌匀腌渍片刻；</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/22/14192209339086.jpg" style="float:none;" title="initpintu_3副本.jpg"/></center></p><p>10、腌渍好的小黄鱼沾少许蛋液，入涂薄油的平底锅中，煎至两面上色，最后放入切丝的青红椒炒软待用；</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/22/14192209333448.jpg" style="float:none;" title="initpintu_4副本.jpg"/></center></p><p>11、从冰箱取出派皮材料，擀成比模具稍大的皮，把派皮紧紧的贴在模具上，去掉多余的部分，放入冰箱再冷藏20分钟左右；取出冷藏派皮，派皮中间垫上烤纸，放上黑豆，入预热180度的烤箱中，烤15分钟；到时取出放凉；</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/22/1419220934426.jpg" style="float:none;" title="initpintu_5副本.jpg"/></center></p><p>12、在烤好的派皮中，放入一层小黄鱼，一层青红椒丝，再放一层小黄鱼，一层青红椒丝，最后倒入调好的蛋奶液，放入预热180-190度的烤箱中，烤30-40分钟；用牙签插入，拔出时无粘带物，即可取出，趁热食用；<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/22/14192209351883.jpg" style="float:none;" title="initpintu_6副本.jpg"/></center></p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/22/14192210295338.jpg" style="float:none;" title="IMG_0937_副本.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/22/14192210308213.jpg" style="float:none;" title="IMG_0961_副本.jpg"/></center></p><p>原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4faf427d0102v7tg.html<br/><br/></p>
欢迎光临 澳洲同城网 (https://www.tongchengau.com/)
Powered by Discuz! X3.2