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标题:
#拉歌蒂尼菜谱#娃娃菜煎饺
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作者:
numnq021
时间:
2013-12-14 19:53
标题:
#拉歌蒂尼菜谱#娃娃菜煎饺
<p> </p><p> <center><img title="煎饺0.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/22/14192588423757.jpg"/></center></p><p> </p><p>原料：娃娃菜 3棵 胡萝卜 半根 鲜香菇 3个 五花肉末 适量 盐 适量 料酒 适量 味精 适量 老抽 适量 胡椒粉 适量 香油 适量 鸡蛋 一个 生粉 适量</p><p>面粉 200g 冷水 大约110g</p><p>做法：</p><p>1、娃娃菜洗干净，煮开一锅水，加入焯水。</p><p>2、将娃娃菜切碎，胡萝卜切碎、挤出水份，香菇切碎。</p><p>3、将切好的菜、肉末放入大盆内，加入鸡蛋、加入料酒、盐、味精、老抽、胡椒粉、香油，顺着一个方向搅打。</p><p>4、将冷水慢慢加入面粉内，看情况增减，揉成团，盖上湿布醒15分钟。</p><p>5、醒好的面团搓成长条，切成小剂子，一个大约10g。</p><p>6、将小剂子擀成薄圆片，加入适量馅料，对折做成饺子。</p><p>7、不粘锅内加入适量色拉油，烧热，转小火，码入饺子，小火煎2分钟。</p><p>8、加入适量勾芡水（生粉：水——1:2）。</p><p>9、盖上盖子，中小火，大约8分钟，开盖，煮干水。</p><p>10、看到汤汁收干，撒上葱花，煎半分钟左右。</p><p> </p><p><center><img style="FLOAT: none" title="煎饺1.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/22/14192588702755.jpg"/></center></p><p><center><img style="FLOAT: none" title="煎饺2.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/22/14192588716544.jpg"/></center></p><p><center><img style="FLOAT: none" title="煎饺3.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/22/14192588731485.jpg"/></center></p><p> </p><p>小提示：</p><p>1、 蔬菜里的水份不要挤的过干。</p><p>2、 焯水的娃娃菜时间不要太长。</p><p>3、 面粉的水量看情况而定。</p><p> </p>
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