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标题:
超柔软易出膜的面包-----酸奶乳酪排包
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作者:
kzpcl733
时间:
2015-3-25 09:45
标题:
超柔软易出膜的面包-----酸奶乳酪排包
<p>明天就是圣诞节了，今晚的平安夜你准备怎么渡过呢，今年也没有做有关圣诞的美食，但最普通的面包却很受欢迎。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/24/14193832073336.jpg" title="IMG_2616改.jpg" style="color: rgb(51, 51, 51); text-align: center; white-space: normal; font-family: arial, helvetica, sans-serif;"/></center></p><p>第一次从苏苏那里看到这款面包的造型时，感叹面包的造型真的是可以千变万化，可惜平时做面包时，一般就是那几种，今天也给家里的面包换个造型。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/24/14193832135385.jpg" title="IMG_2625改.jpg" style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; text-align: center; white-space: normal;"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/24/14193832204150.jpg" title="IMG_2637改.jpg" style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; text-align: center; white-space: normal;"/></center></p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/24/14193831858451.jpg" style="" title="IMG_2609改.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/24/14193832145917.jpg" style="" title="IMG_2627改.jpg"/></center></p><p>面包原料：高粉300克、鸡蛋50克、酸奶100克、奶油奶酪50克、细砂糖50克、水30克、盐2克、酵母3克、黄油30克</p><p>面包装饰：黄油15克 、细砂糖12克、全蛋液12克、中粉20克、白芝麻少许</p><p>烘焙;烤箱中下层，上下火，160度，20分钟（根据自己的烤箱调节）</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/24/14193832065183.jpg" title="IMG_2613改.jpg" style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; text-align: center; white-space: normal;"/></center></p><p>1、后油法，将面包原料揉至出膜状态。</p><p>2、蒙上保鲜膜进行第一次发酵。</p><p>3、发酵至2-2.5倍大。</p><p>4、将面团排气，分割成8份，揉圆，松弛15分钟。</p><p>5、取1份松弛好的面团擀开。</p><p>6、从上至下卷起。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/24/14193831255717.jpg" style="" title="1.jpg"/></center></p><p>7、收口处捏紧，平铺在烤盘里进行二次发酵。</p><p>8、现在在做面包表面装饰，将软化的黄油里加入糖粉或细砂糖，打发至蓬松发白状态。</p><p>9、加入鸡蛋液，搅打均匀。</p><p>10、 加入过筛后的面粉混合均匀。</p><p>11、放入裱花袋中备用。</p><p>12、发酵好的面包表层刷上蛋液，将做好的面包装饰挤在面包两边，中间再撒上白芝麻即可。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/24/14193831193481.jpg" title="2.jpg" style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; text-align: center; white-space: normal;"/></center></p><p>小贴士：</p><p>1、如果没有奶酪，可以用25-30克的酸奶代替，效果也非常好，我最近做的都只用酸奶了。</p><p></p>
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