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标题: 依然学烘焙--抹茶味蜜豆蛋糕 [打印本页]

作者: 欺负人啊欺负人 时间: 2014-9-9 12:10
标题: 依然学烘焙--抹茶味蜜豆蛋糕

  <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/26/14195972779572.jpg" style="float:none;" title="照片 3264....jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/26/14195972782057.jpg" style="float:none;" title="照片 3262....jpg"/></center>抹茶粉具有茶多酚，有研究表明茶多酚能清除机体内过多的有害自由基，能够再生人体内的α-VE、VC、GSH、SOD等高效抗氧化物质，从而保护和修复抗氧化系统，对增强机体免疫、对防癌、防衰老都有显著效果。长喝绿茶能降低血糖、血脂、血压，从而预防心脑血管疾病。还消食解腻、减肥健美、去除痘痘的功效  不知道为什么我的抹茶到了那么多还是没有绿色的色彩，只有淡淡的抹茶味。这一次我大胆的用高筋面粉做蛋糕。用高筋面粉做的蛋糕也别有一番风味。可惜的是抹茶绿色就没有出来。 <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/26/14195973138522.jpg" style="float:none;" title="照片 3265....jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/26/14195973161365.jpg" style="float:none;" title="抹茶味蜜豆蛋糕.jpg"/></center>材料：高筋面粉110克玉米粉15克泡打粉1/4小匙色拉油60克牛奶60克  蜂蜜30克  抹茶粉1/4小匙水2/5小匙蛋白200克细砂糖110克  自制蜜红豆120克 http://home.meishichina.com/space-2119425-do-blog-id-554236.html蜜红豆做法在这里2.把牛奶蜂蜜色拉油装一个大碗里，把高粉玉米淀粉泡打粉装混合过筛。3.抹茶粉倒入水调好。4.倒入牛奶混合液里搅拌均匀。5.蛋白倒入无水无油的大盆里打至粗泡状。6.分三次加入幼砂糖（细砂糖）慢速搅打渐渐成发泡状。7.最后呈小弯钩状态即可。8.取一半的蛋白加入牛奶混合液，倒入高粉从下往上翻拌均匀。9.把翻拌好的蛋白糊倒入剩下的蛋白里再次翻拌均匀。10.倒入磨具内撒入蜜豆。在倒一层蛋白糊在撒入蜜豆（我就撒两层）11.烤箱预热后上下火180度中层烘烤25到30分钟。 小提示：如果用固定底的话一定要在下面铺一张吸油纸方便脱模。蛋白糊一定要翻拌不能画圈圈似的搅拌这样容易消泡影响口感哦。根据自家的烤箱调整时间与温度哦，即使同一牌子同一型号的烤箱也不一样的温度。 <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/26/14195973411145.jpg" style="float:none;" title="照片 3265....jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/26/141959734167.jpg" style="float:none;" title="照片 3268....jpg"/></center>

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