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标题: 【食·色馒头】——刀切豆渣馒头 [打印本页]

作者: 634401504 时间: 2015-6-25 04:07
标题: 【食·色馒头】——刀切豆渣馒头

投石问路，没舍得多做。非纯色的黄豆遗留下的豆渣带着星星点点的深色种皮。揉在馒头里，让馒头也带上零星散布的雀斑，而蒸熟的馒头也失去了生面的白净，呈现出明显的黄色，叫人想到煮熟的黄豆。<br style="color: rgb(51, 51, 51); font-family: Tahoma, Arial, Helvetica, 宋体, &#39;Arial Narrow&#39;, Geneva, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 24px; white-space: normal; background-color: rgb(255, 255, 255);"/>果不出所料，这个看起来比较扎实的豆渣馒头，并没有被正眼看上一眼，而被冷落一旁。事实证明，读图时代，外貌很重要。其实，虽然这馒头看起来满脸雀斑，很不起眼，却带着豆香，口感也并不粗糙，还是挺不错的。。。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/24/14193795129543.jpg" title="IMG_0120.jpg" style="float: none;"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/24/14193795077203.jpg" title="IMG_0108.jpg" style="float: none;"/></center>用料：豆渣100克，面粉150克，干酵母1/2小勺<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/24/14193795016944.jpg" style="float:none;" title="IMG_0059.jpg"/></center>将所有材料倒入碗中，揉成均匀面团，静置发酵至面团长大。将面团按成长方形，擀开，卷起成圆柱形，收口向下放置。切成5等分。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/24/14193795006217.jpg" style="float:none;" title="IMG_0060 副本.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/24/14193795044364.jpg" style="float:none;" title="IMG_0082 副本.jpg"/></center>将馒头坯放入蒸屉，静置至面团再次长大。冷水上锅，上汽后大火蒸15分钟左右，熟透出锅，稍凉食用<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/24/14193795062697.jpg" style="float:none;" title="IMG_0088 副本.jpg"/></center>这外表看起来很不怎么样<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/24/14193795096019.jpg" style="float:none;" title="IMG_0112.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/24/1419379510222.jpg" style="float:none;" title="IMG_0117.jpg"/></center>

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