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标题: 【‬双莓奶油杯】--- 清新甜蜜的小蛋糕 [打印本页]

作者: 迷离小猪 时间: 2015-6-18 07:18
标题: 【‬双莓奶油杯】--- 清新甜蜜的小蛋糕

<center><img style="FLOAT: none" title="双莓杯子蛋糕3.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/27/14196897678375.jpg"/></center>杯子蛋糕以它的小巧和方便一直深受我们的喜爱，做上一批装在盒子里，冷藏在冰箱，想吃的时候随手取来。<center><img style="FLOAT: none" title="双莓杯子蛋糕1.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/27/14196897685121.jpg"/></center>这个杯子蛋糕，是圣诞节的那天晚上，女儿带到学校和同学们一起分享的，因为在头一晚女儿才告诉我她们有圣诞晚会，可以带吃的，所以没来得及做些好吃的。<center><img style="FLOAT: none" title="双莓杯子蛋糕4.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/27/14196897705160.jpg"/></center>蛋糕体是戚风配方，装饰是纯奶油，用了一红一黑的草莓和蓝莓，简简单单，却也不失色彩，就像孩子们单纯、阳光。===================【‬双莓奶油杯】===================原料：鸡蛋4个、低粉70克、玉米淀粉10克、牛奶40克、玉米油40克、细砂糖90克（蛋黄30克、蛋白60克）另外柠檬汁几滴，没有的话可以用白醋代替装饰：奶油适量、草莓适量、蓝莓适量步骤：<center><img style="FLOAT: none" title="双莓杯子蛋糕小图.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/27/14196897702056.jpg"/></center><center><img style="FLOAT: none" title="戚风步骤1.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/27/14196897703912.jpg"/></center>1：蛋黄中加入30克细砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀，再加入玉米油搅拌均匀。2：加入牛奶搅拌均匀。3：把低粉筛入蛋黄里。4：用橡皮刮刀按不规则方向上下翻拌均匀，成无颗粒的蛋黄糊，备用。<center><img style="FLOAT: none" title="双莓杯子蛋糕小图.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/27/14196902577118.jpg"/></center><center><img style="FLOAT: none" title="戚风步骤2.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/27/14196902579104.jpg"/></center>5：蛋白里挤入5、6滴柠檬汁，用电动打蛋器低速搅拌至起大泡。6：加入20克细砂糖。7：中速打发至蛋白呈较浓绸的状态，第2次加20克白糖。8：继续搅打至蛋白出现纹路，第3次加入20克白糖。9：打发至关掉电源，提起打蛋器，上面会出现较软的尖角，这样的状态是湿性发泡，一般做蛋糕卷时，打发到这样的程度即可。10：把打蛋头放入打蛋盆里，最低速搅拌一下，关掉拿起，打蛋头上就不会粘过多的蛋白，这样比较不浪费哈。<center><img style="FLOAT: none" title="双莓杯子蛋糕小图.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/27/14196903272641.jpg"/></center><center><img style="FLOAT: none" title="混合步骤.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/27/14196903274917.jpg"/></center>11:取三分之一的蛋白糊，加入蛋黄糊里。12:用橡皮刮刀轻盈、快速的切拌均匀，翻拌的时候不要画圈圈，以免消泡。13:把搅拌好的蛋黄糊，倒入剩余的三分之二的蛋白里。14:再次轻盈、快速的切拌均匀，成蛋糕糊。<center><img style="FLOAT: none" title="双莓杯子蛋糕小图.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/27/14196903735784.jpg"/></center><center><img style="FLOAT: none" title="双莓杯子蛋糕步骤1.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/27/14196903731369.jpg"/></center>15：把蛋糕糊装入纸杯中，约八分满。16：放入预热好的烤箱120度，烤约20分钟。17：出炉冷却后裱上打发好的淡奶油，装饰上水果即可。<center><img style="FLOAT: none" title="双莓杯子蛋糕3.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/27/14196903732873.jpg"/></center><center><img style="FLOAT: none" title="双莓杯子蛋糕4.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/27/14196903742075.jpg"/></center><center><img style="FLOAT: none" title="双莓杯子蛋糕1.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/27/14196903754119.jpg"/></center><center><img style="FLOAT: none" title="双莓杯子蛋糕5.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/27/1419690376181.jpg"/></center><center><img style="FLOAT: none" title="双莓杯子蛋糕7.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/27/141969037843.jpg"/></center>

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