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标题: 椰子奶油酥饼 [打印本页]

作者: sbxh4034 时间: 2014-9-15 01:33
标题: 椰子奶油酥饼

<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/28/14197407245280.jpg" title="2.jpg" width="550" height="982" border="0" hspace="0" vspace="0" style="width: 550px; height: 982px;"/></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/28/14197407263966.jpg" title="3.jpg" width="550" height="982" border="0" hspace="0" vspace="0" style="width: 550px; height: 982px;"/></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/28/14197407282902.jpg" title="4.jpg" width="550" height="982" border="0" hspace="0" vspace="0" style="width: 550px; height: 982px;"/></center> 这款椰子奶油酥饼使用了孟老师的方子。做出来虽然失去了球球的模样，但萌萌的样子依然很讨人喜欢，更主要的是味道和口感都超级棒！对于烘焙新手来说，忠于原作者的配方是很有必要的，少走了许多弯路，同时在实践中获得了更大的收获与成就感。 椰子粉我手头上没有现成的，正好用料理机打了糖粉，一就势，将椰蓉也打成了粉。椰粉实在太香了，小酥饼刚一出炉，满屋都是甜甜的椰香味！ 材料：黄油75克，糖粉50克，低筋粉100克，玉米淀粉10克，椰子粉20克，香草精数滴制作：1. 所有材料准备好，低筋粉、玉米淀粉提前过筛入碗中，黄油切小块室温软化，椰子粉可将椰蓉用料理机打碎过筛；2. 黄油和糖粉用橡皮刮刀搅拌均匀，然后滴入几滴香草精；3. 用电动打蛋器高速打发成体积略膨大，颜色变浅些黄油糊；4. 所有的粉类搅拌一起，过筛，略粗的椰粉也一同倒入，打蛋器上的黄油不要浪费，用粉类清理干净； <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/28/14197411642443.jpg" title="a.jpg" width="450" height="450" border="0" hspace="0" vspace="0" style="width: 450px; height: 450px;"/></center> 5. 先用橡皮刮刀搅拌成松散的状态；6. 再用手抓捏成面团，不要用揉面的方式，防止起筋；7. 分成粗条状，用保鲜膜包裹好，入冰箱冷藏后冷藏30分钟后再使用；8. 将面团分成小面剂，然后用手揉圆，入烤盘中，留出足够的膨胀距离； <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/28/14197411653781.jpg" title="b.jpg" width="450" height="450" border="0" hspace="0" vspace="0" style="width: 450px; height: 450px;"/></center> 9. 入提前预热好的烤箱中中层，170度，上下火，15分钟；10. 表面变浅褐色即可，时间到，停火，在烤箱中余温焖5分钟再出炉；11. 用手将粘连在一起的小酥饼分离开，放晾架上晾凉后封罐保存；12. 椰香浓郁，口感酥脆，真是太美味了！ <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/28/14197411665761.jpg" title="c.jpg" width="450" height="450" border="0" hspace="0" vspace="0" style="width: 450px; height: 450px;"/></center> 酥酥脆脆的椰香小饼，真是好吃得停不下来！当个午后小甜点，确实很不错！ <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/28/14197414324681.jpg" style="float: none; width: 550px; height: 309px;" title="1a.jpg" width="550" height="309" border="0" hspace="0" vspace="0"/></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/28/14197414338407.jpg" title="6.jpg" width="550" height="309" border="0" hspace="0" vspace="0" style="width: 550px; height: 309px;"/></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/28/14197414349908.jpg" title="7.jpg" width="550" height="309" border="0" hspace="0" vspace="0" style="width: 550px; height: 309px;"/></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/28/14197414358269.jpg" title="5.jpg" width="550" height="982" border="0" hspace="0" vspace="0" style="width: 550px; height: 982px;"/></center>

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