澳洲同城网

标题: 荷叶饼--北方人最爱的面食 [打印本页]

作者: 2dd9x1lh0 时间: 2014-5-10 13:25
标题: 荷叶饼--北方人最爱的面食

<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/28/14197651834936.jpg" style="float:none;" title="IMG_0885_副本.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/28/14197651849247.jpg" style="float:none;" title="IMG_0884_副本.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/28/14197651867609.jpg" style="float:none;" title="IMG_0881_副本.jpg"/></center>荷叶饼也叫单饼、薄饼，南方叫春饼，在北方是一种非常普通的面食，它的材料简单，制作方便，口感柔韧耐嚼，吃法也有很多种，卷包配菜、作为主食单吃、炒饼都可以，山东人更喜欢卷大葱配大酱，特别是章丘大葱，蘸着大酱，卷着饼吃，那叫吃的美。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/28/1419765221803.jpg" style="float:none;" title="IMG_0776_副本.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/28/1419765222734.jpg" style="float:none;" title="IMG_0882_副本.jpg"/></center>荷叶饼材料：中筋面粉400克，沸水180克，清水60克，盐一小捏做法：1、面粉300克放入盆里，冲入沸水，一边冲，一边用筷子搅拌，搅拌成絮状，盖上盖子放凉；<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/28/1419765252452.jpg" title="initpintu_1副本.jpg"/></center>2、面粉100克放入大碗里，加入凉水60克，用筷子搅拌成絮状，盖上保鲜膜待用；<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/28/14197652744464.jpg" title="initpintu_2副本.jpg"/></center>3、待烫面放至手温时，揉成面团；放入用凉水调拌的面粉；使劲揉，揉成光滑的面团；<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/30/14199319835132.jpg" title="initpintu_3副本.jpg"/></center>4、用保鲜膜包好，静止30分钟--1个小时；<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/30/14199320066048.jpg" title="IMG_0844_副本.jpg"/></center>5、醒好的面团分开，搓成长条，切成30克左右的剂子；<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/30/14199320289447.jpg" title="IMG_0845_副本.jpg"/></center>6、取一个剂子压扁，刷少许的油，再取一个剂子合在一起，擀开与平底锅大小相宜；<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/30/14199320499857.jpg" title="initpintu_4副本.jpg"/></center>7、平底锅干锅烧至7成热，务必小火，放入擀好的饼，看到底部微微气泡，快速翻面，薄饼非常好熟，两面均已变色，即可取出；<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/30/14199320719112.jpg" title="initpintu_5副本.jpg"/></center>8、取出的饼，从旁边快速揭开，小心烫手，分开就是2张饼；<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/30/14199320951319.jpg" title="initpintu_6副本.jpg"/></center>9、烙好的饼用干净的布盖着，吃的时候卷上喜欢的菜，像大葱炒鸡蛋、虾皮拌大葱、白菜虾皮炒鸡蛋等，都是山东人比较喜欢的卷菜；<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/30/14199321171156.jpg" title="IMG_0882_副本.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/30/14199321462605.jpg" title="IMG_0763_副本.jpg"/></center>原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4faf427d0102v93i.html

欢迎光临澳洲同城网 (https://www.tongchengau.com/)