澳洲同城网
标题:
素“鸡”丝
[打印本页]
作者:
caqqdroayj
时间:
2014-10-10 18:56
标题:
素“鸡”丝
<p><strong>素“鸡”丝</strong></p><p><br/></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/30/14199420072012.jpg" style="float:none;" title="20140719_063451.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/30/14199420085287.jpg" style="float:none;" title="20140719_063538.jpg"/></center></p><p> </p><p> <strong> 这道菜之所以叫素鸡丝是因为它是道素菜，菜肴里的白色丝状体看似象鸡肉丝</strong></p><p><strong>其实</strong><strong>不是鸡肉，是杏鲍菇。这道菜我是一个偶然的机会学到的，味道独特：清、</strong></p><p><strong>鲜、香。</strong></p><p><br/></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/30/14199420101505.jpg" style="float:none;" title="20140719_060958.jpg"/></center></p><p><br/></p><p> <strong>所需材料：杏鲍菇、香菜、青葱、姜、蒜</strong></p><p><br/></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/30/14199429327022.jpg" title="20140719_062357.jpg"/></center></p><p><strong> </strong></p><p><strong> 所需材料：两个鸡蛋清</strong></p><p><strong> </strong><strong> </strong><strong><strong>所需调料：黄酒（料酒）、米醋、鸡精、盐、胡椒粉、干淀粉</strong></strong></p><p><strong><strong><br/></strong></strong></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/30/14199420116467.jpg" style="float:none;" title="20140719_062037.jpg"/></center></p><p><br/></p><p> <strong> 步骤 1、杏鲍菇切成细丝，香菜去掉叶子留下梗切段，葱姜蒜切碎，另取一小</strong></p><p><strong>碗放入两勺黄酒（料酒）、半勺米醋、少许鸡精和胡椒粉调匀。</strong></p><p><br/></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/30/14199420123624.jpg" style="float:none;" title="20140719_062141.jpg"/></center></p><p><br/></p><p> <strong> 2、把葱姜蒜碎放到装有调料酒的碗里。轻拌两下，不要多次搅拌。</strong></p><p><strong>（多次搅拌葱香味就没有了，这是大厨告诉的，一般人还不告诉呢 <center><img src="http://home.meishichina.com/image/face/3.gif"/></center> ）</strong></p><p><br/></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/30/1419942015871.jpg" style="float:none;" title="20140719_062428.jpg"/></center></p><p> </p><p> <strong>3、蛋清打匀倒入切好的杏鲍菇上拌匀后，再入一勺干淀粉拌匀。</strong></p><p><strong><br/></strong></p><p><strong><br/></strong></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/30/14199420173595.jpg" style="float:none;" title="20140719_062800.jpg"/></center></p><p> </p><p> <strong> 4、锅放油（略微多放点，我放的有点少了）。</strong></p><p><br/></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/30/1419942018355.jpg" style="float:none;" title="20140719_062918.jpg"/></center></p><p> </p><p> <strong> 5、</strong> <strong>油</strong><strong>三四成热时放拌好的杏鲍菇滑到八成熟。</strong></p><p><br/></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/30/14199420205414.jpg" style="float:none;" title="20140719_063009.jpg"/></center></p><p><br/></p><p><strong> 6、八成熟时首先把小碗里的葱姜蒜捞出放锅里大火快炒。</strong></p><p><br/></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/30/14199420216127.jpg" style="float:none;" title="20140719_063111.jpg"/></center></p><p><strong> </strong></p><p><strong> 7、之后在把小碗里的料汁一并倒入锅里翻炒。</strong></p><p><br/></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/30/14199420234170.jpg" style="float:none;" title="20140719_063247.jpg"/></center></p><p><strong> </strong></p><p><strong> 8、最后放入香菜梗、盐，炒匀即可出锅。</strong></p><p><br/></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/30/14199420246607.jpg" style="float:none;" title="20140719_063537(0).jpg"/></center></p><p> <strong>这道菜的做法是家庭版的比较简单一些（我个人比较喜欢简单不繁繁琐的做法），大厨真正的做法是在第5步时是单独用油滑熟后在别起锅炒的。</strong><br/></p><p><br/></p>
欢迎光临 澳洲同城网 (https://www.tongchengau.com/)
Powered by Discuz! X3.2