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标题: 寒冬温补——虫草花参鸡汤 [打印本页]

作者: 第二个疯子 时间: 2014-2-1 07:12
标题: 寒冬温补——虫草花参鸡汤

一个多月前就想做回虫草花鸡汤了，可超市不知道怎么搞的，老是没有虫草花卖，要么就是很差的那种，又不想买。好不容易，终于看到一次比较好的虫草花了，赶紧买上两包，一包备用，一包现用，再买上半只母鸡，买点党参，煲上一锅美美的汤。冬天，喝上一碗这样的汤，真是暖身又暖心啊。虫草花参鸡汤：<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/31/14200162356496.jpg" title="IMG_20141230_081658.jpg"/></center>主辅料：虫草花30克，党参30克，炖汤母鸡半只约600克，新疆大枣9枚调料：盐三匙<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/31/14200163552077.jpg" style="float:none;" title="IMG_20141229_224046.jpg"/></center>1、红枣用水浸泡。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/31/14200163614437.jpg" style="float:none;" title="IMG_20141229_224100.jpg"/></center>2、虫草花清洗一下，多用点水泡。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/31/14200163642604.jpg" style="float:none;" title="IMG_20141229_224132.jpg"/></center>3、党参用剪刀剪成段，温水浸泡。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/31/14200163655077.jpg" style="float:none;" title="IMG_20141229_231402.jpg"/></center>4、母鸡半只。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/31/14200163683923.jpg" style="float:none;" title="IMG_20141229_232333.jpg"/></center>5、母鸡剁成小块。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/31/14200163746636.jpg" style="float:none;" title="IMG_20141229_233647.jpg"/></center>6、电饭锅烧热水，不用太多，大概能将鸡全浸住就可以了。水烧开后将鸡倒进去，调入两匙盐，稍稍翻动一下，煮五十分钟。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/31/14200163805196.jpg" style="float:none;" title="IMG_20141229_235159.jpg"/></center>7、五十分钟后，将党参连水一起倒进去，水重新开了再煮大约十五分钟。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/31/14200163845850.jpg" style="float:none;" title="IMG_20141230_001622.jpg"/></center>8、然后后加入红枣继续煮半小时。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/31/14200163995235.jpg" style="float:none;" title="IMG_20141230_074742.jpg"/></center>9、将虫草花以及浸泡的水全倒进去，搅动一下，感觉水少的话再继续加水，水与固体的比例大概在3:1。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/31/14200164074838.jpg" title="IMG_20141230_075724.jpg" style="line-height: 1.6; float: none;"/></center> 10、水开之后煮大约四十分钟，可以看到，本来米白色的肌肉已经被虫草花染成了橙黄色。这个时候可以尝尝味道。要是感觉汤的味道不够就再加点盐，我补了一匙盐，依个人口味定。之后再煮五分钟左右即成。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/31/14200164124758.jpg" style="float:none;" title="IMG_20141230_081658.jpg"/></center>11、香浓鸡汤。一碗鸡汤下肚，浑身都冒汗了，真舒爽。

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