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标题:
长颈鹿花纹蛋糕卷
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作者:
ar13hujmpf
时间:
2014-2-11 10:01
标题:
长颈鹿花纹蛋糕卷
<p><br/></p><p>长颈鹿花纹蛋糕卷</p><p>奶油，蛋糕，蔓越莓三者的口感搭配相得益彰，长颈鹿花纹为蛋糕增添了几分童趣，儿子吃的特开心</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/29/14198167404389.jpg" style="float:none;" title="长颈鹿蔓越莓蛋糕卷A.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/29/14198167419594.jpg" style="float:none;" title="长颈鹿蔓越莓蛋糕卷B.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/29/14198167419770.jpg" style="float:none;" title="长颈鹿蔓越莓蛋糕卷C.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/29/14198167419633.jpg" style="float:none;" title="长颈鹿蔓越莓蛋糕卷D.jpg"/></center></p><p>材料: </p><p>A: 蛋黄3个 细砂糖20g 玉米油40g 牛奶60g 黑可可粉5g 低粉40g</p><p>B: 蛋白3个 细砂糖40g 柠檬汁几滴 </p><p>C: 蛋白1个 玉米淀粉1匙 低粉1/2小匙</p><p>D：淡奶油160g 糖粉15g 蔓越莓适量</p><p> </p><p>做法:</p><p>1、玉米油与牛奶，加入三个蛋黄，加入20g的细砂糖，拌匀</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/29/14198168004919.jpg" title="长颈鹿蔓越莓蛋糕卷1.jpg"/></center></p><p>2、加入A中的低粉40克拌匀（可可粉先别加）</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/29/14198169178693.jpg" title="长颈鹿蔓越莓蛋糕卷2.jpg"/></center></p><p>3、C中一个蛋白加入1小匙的玉米淀粉打至偏干性发泡。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/29/14198169299322.jpg" title="长颈鹿蔓越莓蛋糕卷3.jpg"/></center></p><p>4、取个碗勺出一勺的蛋黄糊，加入C中的1/2小匙的低粉，拌匀。与打好的蛋白霜拌匀后，装入裱花袋里。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/29/14198169454849.jpg" title="长颈鹿蔓越莓蛋糕卷4.jpg"/></center></p><p>5、烤盘上垫上硅油纸，用装在裱花袋里的蛋白霜在硅油纸上画出长颈鹿的身上的白色花纹</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/29/14198169569096.jpg" title="长颈鹿蔓越莓蛋糕卷5.jpg"/></center></p><p>6、将画好的长颈鹿纹放入预热好的170度烤箱中烤1分钟定型，取出，放凉。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/29/14198169708871.jpg" title="长颈鹿蔓越莓蛋糕卷6.jpg"/></center></p><p>7、将B中的三个蛋白加点柠檬汁或几滴醋，分三次加入细砂糖打发至偏干性发泡的蛋白霜</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/29/14198169853125.jpg" title="长颈鹿蔓越莓蛋糕卷7.jpg"/></center></p><p>8、此时将第2步中的蛋黄糊加入可可粉，拌匀。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/29/14198173446603.jpg" title="长颈鹿蔓越莓蛋糕卷8.jpg"/></center></p><p>9、将打好的蛋白霜取三分之一加入到可可蛋黄糊中，拌匀。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/29/14198173565952.jpg" title="长颈鹿蔓越莓蛋糕卷9.jpg"/></center></p><p>10、再倒回蛋白糊中，搅拌均匀</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/29/14198173678459.jpg" title="长颈鹿蔓越莓蛋糕卷10.jpg"/></center></p><p>11、把可可面糊倒入到事先烤好的长颈鹿花纹中的烤盘里，铺匀，震下蛋糕盘，消掉气泡</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/29/14198173792770.jpg" title="长颈鹿蔓越莓蛋糕卷11.jpg"/></center></p><p>12、放入预热好的烤箱里，180度左右烤20分钟。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/29/14198173915846.jpg" title="长颈鹿蔓越莓蛋糕卷12.jpg"/></center></p><p>13、烤好的蛋糕体，趁温热时撕掉硅油纸</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/29/14198174011033.jpg" title="长颈鹿蔓越莓蛋糕卷13.jpg"/></center></p><p>14、在蛋糕的表面上重新垫上一张干净的硅油纸，将蛋糕翻面，蛋糕的底部朝上，将D中的淡奶油加入糖粉，打至8分发后，抹在蛋糕体的表面上</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/29/14198174122680.jpg" title="长颈鹿蔓越莓蛋糕卷14.jpg"/></center></p><p>15、再铺满泡软的蔓越莓，卷起</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/29/14198174247187.jpg" title="长颈鹿蔓越莓蛋糕卷15.jpg"/></center></p><p>16、卷好的蛋糕卷放入冰箱里冷藏2个小时以上，切片即可食用</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/29/14198174362624.jpg" title="长颈鹿蔓越莓蛋糕卷16.jpg"/></center></p><p> </p><p> </p><p> 学而食习之</p><p>1，一定要好的油纸，这样以免到时烤出来的的蛋糕粘住油纸，不好剥落，因为蛋白糊粘性非常强，不好的油纸会很难分离蛋糕，造成长颈鹿的花纹损毁。</p><p>2，烤制时间根据各家烤箱温度</p><p><br/></p>
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