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标题:
鱼头粉
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作者:
doonly
时间:
2014-2-17 05:24
标题:
鱼头粉
<p><b style="mso-bidi-font-weight: normal">鱼头粉</b></p><p><b style="mso-bidi-font-weight: normal"></b> </p><p><center><img style="FLOAT: none" title="SAM_7293.JPG" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/5/14204252556982.jpg"/></center></p><p><center><img style="FLOAT: none" title="SAM_7298.JPG" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/5/14204252572247.jpg"/></center></p><p><b style="mso-bidi-font-weight: normal"></b> </p><b style="mso-bidi-font-weight: normal"><p><b style="mso-bidi-font-weight: normal">鱼头粉</b></p></b><p> 这是一道炖菜。主料选择鲤鱼鱼头和粉条搭配炖制而成，（我还把鱼尾放了进去）因为鲤鱼鱼头比较小，弃之可惜，所以将其和粉条炖制成一道家常菜，粉条的味道不错，值得一试。</p><p> </p><p><b style="mso-bidi-font-weight: normal">主辅料：</b> 净鲤鱼头、鱼尾、粉条</p><p><b style="mso-bidi-font-weight: normal">调味料：</b> 油、盐、味精、料酒、醋、生抽、葱姜</p><p><center><img title="SAM_7281.JPG" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/5/14204252727844.jpg"/></center></p><p><b style="mso-bidi-font-weight: normal">操作步骤：</b></p><p>1、提前把粉条泡软。把葱姜切碎</p><p>2、起锅热油，放入葱姜炒香。</p><p><center><img style="FLOAT: none" title="SAM_7282.JPG" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/5/14204253276943.jpg" width="279" height="220"/></center> <center><img style="FLOAT: none" title="SAM_7284.JPG" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/5/14204253276442.jpg" width="277" height="216"/></center></p><p><p></p></p>3、放入鱼头、鱼尾，旺火稍稍煎制1分钟，不用翻面。先后烹入醋、料酒。<p>4、将多余的水分蒸发后，烹入生抽。加入适量清水。</p><p><center><img style="FLOAT: none" title="SAM_7286.JPG" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/5/14204253948540.jpg" width="285" height="218"/></center> <center><img style="FLOAT: none" title="SAM_7288.JPG" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/5/14204253942379.jpg" width="284" height="220"/></center></p><p><p></p></p>5、放入泡软的粉条。<p>6、烧开后，加盐调味。炖制5分钟左右，至粉条熟透。加味精提鲜，即可关火。</p><p><center><img style="FLOAT: none" title="SAM_7289.JPG" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/5/14204254659407.jpg" width="285" height="229"/></center> <center><img style="WIDTH: 280px; FLOAT: none; HEIGHT: 229px" title="SAM_7291.JPG" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/5/14204254656349.jpg" width="280" height="219"/></center></p><p><p> </p><p></p></p>出锅装盘，点缀后即可上桌。<p><center><img style="FLOAT: none" title="SAM_7293.JPG" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/5/14204254651749.jpg"/></center></p><p>小贴士：</p><p>1、粉条泡软后炖制，可以减少炖制时间。</p><p>2、也可以把粉条，换成豆腐炖制。</p><p> </p><p></p>
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