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标题: 冬补----甲鱼母鸡汤 [打印本页]

作者: 三国恋 时间: 2014-4-26 09:15
标题: 冬补----甲鱼母鸡汤

甲鱼，学名鳖，俗称水鱼、团鱼和王八等，鳖肉具有鸡、鹿、牛、羊、猪5种肉的美味，故素有“美食五味肉”的美称。它不但味道鲜美、高蛋白、低脂肪，而且是含有多种维生素和微量元素的滋补珍品，能够增强身体的抗病能力及调节人体的内分泌功能，也是提高母乳质量、增强婴儿的免疫力及智力的滋补佳品。甲鱼营养丰富，含有蛋白质、脂肪、钙、铁、铜、动物胶、角蛋白及多种维生素，因甲鱼的种类和生活地区的不同，其营养成分不尽完全一致。甲鱼肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、灰分、镁、钙、铁、磷、维生素A、维生素B1、维生素B2、尼克酸、硫胺素、核黄素。鳖的脂肪以不饱和脂肪酸为主，占75.43%，其中高度不饱和脂肪酸占32.4%，是牛肉的6.54倍，罗非鱼的2.54倍，铁等微量元素是其他食品的几倍甚至几十倍。最简单的甲鱼母鸡汤。。。。。。<center><img title="甲鱼，曲奇，丸子 020.JPG" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/5/14204492806679.jpg"/></center><center><img title="甲鱼，曲奇，丸子 023.JPG" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/5/14204492818595.jpg"/></center><center><img title="甲鱼，曲奇，丸子 024.JPG" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/5/14204492821387.jpg"/></center>材料。甲鱼半只，老母鸡半只，葱，姜，红枣，枸杞，黄芪，当归，盐，鸡精。做法。<center><img title="甲鱼，曲奇，丸子 003.JPG" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/5/14204494975086.jpg"/></center>1，把甲鱼宰杀，洗净，剁块，老母鸡剁成大块。<center><img title="甲鱼，曲奇，丸子 004.JPG" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/5/14204494984035.jpg"/></center>2，锅里放水，鸡放到里面焯水。<center><img title="甲鱼，曲奇，丸子 005.JPG" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/5/14204494994712.jpg"/></center>3，甲鱼放到开水里焯水备用。<center><img title="甲鱼，曲奇，丸子 007.JPG" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/5/14204495016341.jpg"/></center>4，把焯过水的鸡和甲鱼一起洗净放到沙锅里。<center><img title="甲鱼，曲奇，丸子 010.JPG" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/5/14204495021891.jpg"/></center>5，加入红枣，枸杞，当归，黄芪，葱，姜。<center><img title="甲鱼，曲奇，丸子 017.JPG" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/5/14204495033719.jpg"/></center>6，用大火烧开，撇去浮末。<center><img title="甲鱼，曲奇，丸子 018.JPG" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/5/14204495047733.jpg"/></center>7，改小火炖约1个半小时，汤浓肉烂就好了，加盐，鸡精调味。<center><img title="甲鱼，曲奇，丸子 024.JPG" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/5/14204495054405.jpg"/></center>喝一口鲜美又营养的汤。。。。。。峰儿话语。甲鱼宰杀过程为：宰杀、烫皮、开壳、取内脏。

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