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标题: 依然学烘焙--果酱排包 [打印本页]

作者: 东海扬名 时间: 2014-7-30 20:34
标题: 依然学烘焙--果酱排包

<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/5/1420458338201.jpg" style="float:none;" title="照片 3257....jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/5/14204583392521.jpg" style="float:none;" title="照片 3254....jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/5/14204583673956.jpg" style="float:none;" title="果酱排包.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/5/14204583691391.jpg" style="float:none;" title="果酱排包1.jpg"/></center>高筋粉350克、糖40克、鸡蛋40克、牛奶160-170克（酌情添加）、酵母4.5克、盐2.5克、奶粉15克、黄油30克2.3.除黄油以外的面团材料放入面包机桶内。启动和面程序，1个和面程序扩展阶段。4.加入软化黄油，再次启动和面程序，揉至面团光滑有薄膜的扩展阶段。5.将揉好的面团放容器内，盖保鲜膜放温暖处发酵至2-2.5倍大。6、取出发酵好的面团，按压排气后分割成6份，滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。7、将松弛好的面团擀成长舌状。8、翻面后卷起。9、再擀成长方状。10.倒入草莓果酱11.依次处理好所有的面包胚，排入烤盘内。12.放烤箱内装入开水二次发酵至两倍大13.发酵好的面团14、170度20分钟上下火中层。15. 烤好后取出晾凉装袋保存。小提示：喜欢金黄有光泽的要刷蛋黄液，我没有刷所以比较素，还有别太贪心草莓果酱不要刷多了哦。我就弄多了捏不合了。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/5/14204583412677.jpg" style="float:none;" title="照片 3255....jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/5/1420458341281.jpg" style="float:none;" title="照片 3256....jpg"/></center>

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