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标题:
【小河虾炒韭菜】
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作者:
cholleync
时间:
2014-12-28 00:55
标题:
【小河虾炒韭菜】
<p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/6/14205310168677.jpg" title="DSC_0219_副本_副本.jpg"/></center></p><p><br/></p><p>虽说河虾个头较小，但蛋白质含量毫不逊色于大虾和海虾，钙质含量还更高。因为钙含量最高的部分是虾皮，然而小河虾的外皮又薄又软，完全可以一起食用。</p><p>菜场经常会有卖这样的小河虾，今天买菜的时候看见小河虾非常新鲜，个个都活蹦乱跳，而且价格也比较便宜，所以立马买了些回来，和韭菜一起炒制，味道特别的鲜美。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/6/14205311167538.jpg" title="DSC_0223_副本_副本.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/6/14205311361366.jpg" title="DSC_0216_副本_副本.jpg"/></center></p><p><strong>食材：</strong>小河虾100、韭菜130、油、盐、料酒、玉米淀粉2勺、白胡椒粉</p><p><strong>做法</strong></p><p>1、小河虾洗净后放入盐、料酒、玉米淀粉拌匀后腌制10分钟</p><p>2、韭菜洗净后切寸段</p><p>3、起油锅，中火烧至7层热</p><p>4、倒入腌制好的小虾，转中小火翻炒</p><p>5、炒至小虾外皮酥脆</p><p>6、放入韭菜，撒点盐和白胡椒粉，大火快速翻炒片刻起锅</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/6/14205314408244.jpg" title="IMG_20141209_094925_副本.jpg"/></center></p><p><br/></p><p><strong>小窍门</strong></p><p>1、最好选用活的小河虾，虾不宜过太大，否则虾须扎嘴影响口感 </p><p>2、小虾炒到酥脆吃起来才香 </p><p>3、下入韭菜后一定要大火快速翻炒，断生即可起锅，这样才能保持韭菜脆嫩的口感</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/6/14205315376892.jpg" title="DSC_0218_副本_副本.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/6/14205315538794.jpg" title="DSC_0225_副本_副本.jpg"/></center></p><p><br/></p>
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