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标题: 海参蒸蛋 [打印本页]

作者: 小艺艺 时间: 2013-11-7 15:24
标题: 海参蒸蛋

晚上就我一个人，想了想海参蒸蛋比较适合一个人的晚餐。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/6/14205451274252.jpg" style="float:none;" title="IMG_3973_副本.jpg"/></center>这是一道方便快捷的主食，不过，可能是我用的蒸碗的缘故。蒸了好久，蛋羹还是不凝固，最终蒸了将近20分钟才熟透。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/6/14205451301083.jpg" style="float:none;" title="IMG_3989_副本.jpg"/></center>年底的工作稍微告一段落，明天又是一个新的开始。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/6/1420545131191.jpg" style="float:none;" title="IMG_4002_副本.jpg"/></center>材料：鸡蛋2个、海参一个。调料：生抽、香油。做法:<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/6/14205451577913.jpg" style="float:none;" title="光影魔术手拼图.jpg"/></center>1、即食海参洗净切成小段。2、鸡蛋打散，打的过程一定要用力一些，尽量将蛋白也一同打散。3、加入水，用力搅拌均匀。水和蛋的比例是1.5比1，水不能放的太多，如果太多，蒸蛋不成形，如果太少，蒸蛋口感会硬，所以水的多少很关键。4、将搅拌好的蛋液过滤3遍以上。5、用勺子撇去上面的浮沫。6、盖上保鲜膜，上面扎几个小洞。上蒸锅中小火蒸15分钟。蒸的时间由蒸碗的厚度和受热面等多方面因素决定，我用的蒸碗受热面小，所以一直蒸不透，蒸了好久时间。7、拿出蛋羹，放入海参，再如果蒸一分钟。8、整好后滴入生抽和香油即可。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/6/14205451611685.jpg" style="float:none;" title="IMG_3973_副本.jpg"/></center>

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