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标题: 换个方式吃鱼-----自制鱼松碎 [打印本页]

作者: zakti51458 时间: 2013-12-31 00:01
标题: 换个方式吃鱼-----自制鱼松碎

   鱼肉鲜美可口，这个是大家都公认的，我们的老祖宗在创造“鲜”这个字的时候，就把鱼归入其中，可见从古时起我们就把鱼做为鲜之极品。    最重要的是，鱼肉不仅是美味的，还具有高蛋白、低脂肪的特性，维生素、矿物质含量丰富，还易于消化吸收，这么多的好处，想不爱鱼都难啊。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/8/14207223343703.jpg" title="IMG_2961改.jpg" style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; text-align: center; white-space: normal;"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/8/1420722329853.jpg" style="" title="IMG_2957改.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/8/14207223386939.jpg" style="" title="IMG_2965改.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/8/1420722343992.jpg" style="" title="IMG_2970改.jpg"/></center>原料：草鱼调味1：盐料酒调味2：蒸鱼豉油生抽白胡椒粉白糖<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/8/14207222971925.jpg" title="IMG_2956改.jpg" style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; text-align: center; white-space: normal;"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/8/14207222666672.jpg" title="IMG_2955改.jpg" style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; text-align: center; white-space: normal;"/></center>1、处理好的鱼肉切成小块，放入适量的盐和料酒腌制15分钟。2、再放入调味2，拌匀。3、将鱼肉倒入破壁机中。4、将速度按纽先设为低速，打开开关。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/8/14207224634698.jpg" style="" title="1.jpg"/></center>5、搅拌过程中，可以再调将速度逐步调高。6、搅好的鱼肉。7、小火加热，将鱼肉倒入平底锅里，用筷子翻炒使其均匀散开。8、炒到肉质干松无水份的状态即可。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/8/14207224678138.jpg" title="2.jpg" style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; text-align: center; white-space: normal;"/></center>小贴士：1、我去掉了中间的鱼骨和大的鱼刺，小的就不需要了，用机器打碎的，建设去掉鱼皮，肉会更细腻，我今天忘记了。2、炒好后的肉松，如果觉得还不够碎，可以再用擀面棍压一下或者用刀稍微剁一下。3、炒好的鱼松，味道很鲜，可以配粥吃，拌面条也不错，当然，还有更多的吃法，就看自己的喜好了。

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