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标题: 徳朗多功能锅美食——一锅在手，饭菜不愁 [打印本页]

作者: 西丽湖啦 时间: 2015-9-22 05:11
标题: 徳朗多功能锅美食——一锅在手，饭菜不愁

标准吃货，热爱美食，懒且馋，却又爱捣鼓。爱收集各种厨房小家电，各种尝鲜，单调的生活也因此变得多姿多彩。制作、拍照、显摆，久而久之，在我心目中制作美食的过程居然超过了享用美食。能够拥有这款多功能锅，要感谢80后男人厨房（新浪微博）孔瑶老师为我提供试用机会，让有机会拥有如此强大的厨房神器，真正意识到什么是方便，什么是快捷，什么是多功能。 收到货后就迫不及待的打开了包装箱，厚厚的硬壳牛皮纸箱里面是一大一小两个彩印包装箱，大箱子里就是这个大家伙，有外表有内涵的徳朗多功能锅，黑蓝配色、制作精良，值得一提的是这个大玻璃盖，绝对是土包子我见过最高大上的一款玻璃盖，周围橡皮圈密封。内胆也很有质感，有不沾涂层，不用担心煳锅，作为外貌协会的会员，徳朗多功能锅给我的第一感觉是棒棒哒。 <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/11/14209474814474.jpg" title="QQ图片20150111105214.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/11/14209469957433.jpg" title="QQ图片20150111104234.jpg"/></center> 小纸箱里是一堆配件，配件那个数量，真是用堆来形容一点不为过，装了满满的一大箱子，一件、两件、三件…… <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/11/14209475552624.jpg" style="float:none;" title="QQ图片20150111105300.jpg"/></center> 拆开塑料包装，好家伙，别说锅精美，连赠品配件也不含糊，沥油筐、防烫夹、漏勺、木铲、烤网、蒸网……一下子就爱上了。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/11/14209476678833.jpg" title="QQ图片20150111104255.jpg"/></center> 再欣赏一眼，马上投入到战斗中，对于我这号狗窝里放不住剩馍的人，自然是赶紧用起来，哪儿舍得让它躺在纸箱里睡大觉呢？<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/11/14209480011571.jpg" title="QQ图片20150111103853.jpg"/></center> 其实开光是用来吃火锅的，吃火锅大家都会哈，炒料加水涮菜，这个不多讲，要分享的是我制作的其他美食（不管你信不信，反正我是信了）。闲话不说了，其实我一点都不唠叨，来分享一下我的制作过程。 第一试：甜甜圈。大爱甜甜圈，减肥神马的都边儿切吧，美味的甜甜圈裹上浓浓的巧克力酱，撒上诱人的糖果、椰丝，绝对是人间美味，甜品控的死穴。色彩缤纷的甜甜圈绝对适合暖暖的冬日（看粗来了吧其实我四北方滴！），午后阳台，几个甜甜圈，一杯咖灰，慵懒的晒着太阳，除了温暖，就是愉悦。制作过程我减了糖分，因为表面的巧克力涂面和装饰糖果，甜甜圈本身不易过甜，能有效减少油腻感喲。用料：高筋面粉：250g低筋面粉：50g白砂糖：30g酵母：3g盐：2g鸡蛋：1个黄油：20g水（牛奶）：160ml油：适量<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/11/14209488617913.jpg" title="IMG_3035.JPG"/></center>制作方法：1、将出黄油之外其他材料混合。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/11/14209490926884.jpg" title="IMG_3037.JPG"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/11/14209491215307.jpg" title="IMG_3036.JPG"/></center>2、揉成光滑面团，加入黄油继续揉，揉至成完成阶段，即传说中的手套膜。 <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/11/14209491864999.jpg" title="IMG_3037.JPG"/></center>3、用保鲜膜将面盆覆盖，置于温暖地方让其发酵（这种大冷天，我觉着南方的童鞋放室外比室内发的还快内。）<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/11/14209492592450.jpg" title="IMG_3038.JPG"/></center>4、面团发酵约2-2.5倍大，用食指摁下去小洞不会消失即可。取出发酵好的面团，进行排气。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/11/14209493437105.jpg" title="IMG_3039.JPG"/></center>5、排气之后醒十分钟左右，将面团慢慢擀开，擀成约0.5厘米左右厚的面皮。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/11/14209493912856.jpg" title="IMG_3040.JPG"/></center>6、用甜甜圈模具在面皮上按出形状，多余的面皮重新擀成薄片继续按压成型，如此反复至面皮用完。（没有甜甜圈模具？我不会告诉你，其实有时候我用杯子加瓶盖做出甜甜圈的）<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/11/14209495955256.jpg" title="IMG_3041.JPG"/></center>7、面皮压出甜甜圈的形状之后，最好是用铲子或者刮刀将甜甜圈半成品放到烤盘上，避免用手，说多了都是泪。全部做好之后放入烤箱进行二次发酵。烤箱里放一盆热水，除了保证烤箱温度之外还可以保证湿度。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/11/14209497493234.jpg" title="IMG_3042.JPG"/></center>8、甜甜圈下面的油纸一定要裁成小方块，每一块油纸上放一个甜甜圈，这样甜甜圈的形状才不会变形。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/11/14209496727453.jpg" title="IMG_3043.JPG"/></center> 9、徳朗多功能锅内倒油，180度，准备开炸！<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/11/14209500212847.jpg" style="float:none;" title="IMG_3044.JPG"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/11/14209500223728.jpg" style="float:none;" title="IMG_3045.JPG"/></center>10、测油温时可以用筷子放进锅里，有密集小泡泡说明油温已经可以，随时可以开炸。 <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/11/14209500451894.jpg" title="IMG_3046.JPG"/></center>11、油纸向上，将甜甜圈慢慢放入油锅。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/11/14209501234301.jpg" title="IMG_3047.JPG"/></center>12、炸至两面金黄即可出锅。（不必担心油纸的事儿，温度达到，油纸会自动脱落。） <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/11/14209501927607.jpg" title="IMG_3048.JPG"/></center> 13、取出甜甜圈、巧克力、糖果，尽情发挥自己的想象力，进行装饰。首先涂一层巧克力，（巧克力提前放入碗中，隔水融化。）再仨上漂亮的糖果即可。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/11/14209502445146.jpg" title="IMG_3049.JPG"/></center>14、当当当！完工。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/11/14209503522581.jpg" style="float:none;" title="QQ图片20150111105431.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/11/14209503533902.jpg" style="float:none;" title="QQ图片20150111105448.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/11/14209503545818.jpg" style="float:none;" title="QQ图片20150111105553.jpg"/></center>我用了三种巧克力，黑巧克力、白巧克力、香芋味儿巧克力，每一种都有独特的味道，很棒，试一试吧。 第二试：梅花蓝莓饺。就是这么爱捣鼓，就是这么有创意，于是晶莹剔透、酸酸甜甜、与众不同的酸甜味蒸饺诞生了，任性！节日集赞必备啊。 用料：澄面：80g糯米粉：30g白砂糖：10g开水：适量。（一定要开水） 植物油：少量蓝莓酱材料：蓝莓：250g（蓝莓这种齁贵的馅完全可以用其他东西代替，比如各种果酱）白砂糖：150g冰糖：50g<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/11/14209508861050.jpg" title="IMG_3050.JPG"/></center> 制作方法：1、蓝莓洗干净加入冰糖、白糖小火熬制，熬至浓稠即可。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/11/1420951019936.jpg" title="IMG_3051.JPG"/></center> 2、将糯米粉、澄面、白砂糖混合。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/11/14209511129414.jpg" style="float:none;" title="IMG_3052.JPG"/></center> 3、慢慢倒入开水，用筷子搅拌均匀。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/11/14209511135509.jpg" style="float:none;" title="IMG_3053.JPG"/></center> 4、最后和成光滑的面团，糯米粉发粘，可以适当的倒一些植物油。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/11/14209511142420.jpg" style="float:none;" title="IMG_3054.JPG"/></center> 5、面团揉成长条，切成小剂子，每个约一个砂糖橘那么大小。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/11/14209511155989.jpg" style="float:none;" title="IMG_3055.JPG"/></center> 6、将面剂子压成面皮，边朝上叠起来。如图示。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/11/14209511173780.jpg" style="float:none;" title="IMG_3056.JPG"/></center> 7、翻过叠好的面皮，填入蓝莓果酱。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/11/14209511185632.jpg" style="float:none;" title="IMG_3057.JPG"/></center> 8、依次将边捏起来，最后封口。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/11/14209511199283.jpg" style="float:none;" title="IMG_3058.JPG"/></center> 9、把开始折起来的5个边边拉起来，点缀一棵蓝莓，一朵梅花完工了。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/11/14209511203159.jpg" style="float:none;" title="IMG_3059.JPG"/></center> 10、依次包好所有的蓝莓蒸饺，放到徳朗多功能锅自带的蒸网上。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/11/1420951122857.jpg" style="float:none;" title="IMG_3060.JPG"/></center> 11、锅内注入约500ml的自来水，240度大火烧开之后放入蒸网，改温度160度。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/11/14209511238742.jpg" style="float:none;" title="IMG_3061.JPG"/></center> 12、160度蒸10分钟，出锅！<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/11/14209511244307.jpg" style="float:none;" title="IMG_3062.JPG"/></center> 13、摆盘！晶莹剔透的梅花饺，泛着一丢丢的紫色，酸酸甜甜的味道，好吃到根本停不下来！<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/11/14209511251240.jpg" style="float:none;" title="QQ图片20150111105509.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/11/14209511276673.jpg" style="float:none;" title="QQ图片20150111105528.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/11/14209511286639.jpg" style="float:none;" title="QQ图片20150111105609.jpg"/></center> 第三试： 荷叶馍。每次去饭店，梅菜扣肉必点啊，别以为俺冲肉去的，其实真正想吃的是荷叶馍好不啦，同样都是馍馍，因为外观特殊，揍是比普通的馒头有吸引力，不管是夹梅菜扣肉、红烧肉、粉蒸肉还是素菜，都别有一番风味。赶紧学习新技能，大年夜的饭桌上装装高大上！ 用料：面粉：500g酵母：3g温水：若干 做法：1、面粉混合酵母。注入温水，和成光滑面团。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/11/14209519933922.jpg" style="float:none;" title="IMG_2822.JPG"/></center> 2、从小麻麻就教育我，一定要做到三光，手光、盆光、面光，我赶脚没丢她老人家的脸。敷上保鲜膜进行发酵。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/11/14209519952227.jpg" style="float:none;" title="IMG_2823.JPG"/></center> 3、发酵至2-2.5倍大，就这么按下去，小孔不会消失，说明面已ok了，可以制作了。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/11/14209519966482.jpg" style="float:none;" title="IMG_2824.JPG"/></center> 4、取出面板，撒上干面粉，防止面团粘，对面团进行排气，揉至光滑。 <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/11/14209519971207.jpg" style="float:none;" title="IMG_3063.JPG"/></center> 5、将面团一分为二，揉成长条，切成小笼包子皮大小的面剂子。撒上干面粉，迅速划开面剂子，防止粘连。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/11/14209519994202.jpg" style="float:none;" title="IMG_3064.JPG"/></center> 6、用擀杖将面剂子擀成面片。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/11/1420952000982.jpg" style="float:none;" title="IMG_3065.JPG"/></center> 7、刷上一薄薄的一层油。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/11/14209520024803.jpg" style="float:none;" title="IMG_3066.JPG"/></center> 8、将面皮对折。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/11/14209520038295.jpg" style="float:none;" title="IMG_3067.JPG"/></center> 9、用牙签扎出小孔，其实干净的梳子才是真的压花利器，牙签真的是好麻烦的。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/11/1420952004920.jpg" style="float:none;" title="IMG_3068.JPG"/></center> 10、徳朗蒸网上放上烘焙纸，做好的荷叶馍整齐的放上蒸网。锅内加入凉水，把蒸网放进去，盖上盖子，醒约30分钟。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/11/14209520066102.jpg" style="float:none;" title="IMG_3069.JPG"/></center> 11、160度蒸15分钟（冷锅开蒸）。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/11/14209520071014.jpg" style="float:none;" title="IMG_3070.JPG"/></center> 12、出锅。很有模有样的样子吧。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/11/14209520761680.jpg" style="float:none;" title="QQ图片20150111105713.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/11/14209520778176.jpg" style="float:none;" title="QQ图片20150111105739.jpg"/></center> 第四试：中式小汉堡做好了荷叶馍，虽然喜欢可也不能就这么吃啊，必须得有料有内涵！这么一试才发现，徳朗多功能锅除了蒸和炸，煎起来也是一把好手喲。 用料：火腿鹌鹑蛋生菜番茄酱（黑胡椒、大酱、甜面酱啥的都行） 做法：1、温度选择170度，锅内水珠烧干。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/11/14209520099173.jpg" style="float:none;" title="IMG_3077.JPG"/></center> 2、打入几颗鹌鹑蛋，放几片火腿。煎至两面金黄。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/11/14209520104865.jpg" style="float:none;" title="IMG_3078.JPG"/></center> 3、生菜洗干净沥水。将煎好的火腿和鹌鹑蛋同生菜一起加入热乎乎的荷叶馍里，根据自己的口味淋上各种酱汁，开始享用吧，简单又快手，拿来当早餐是再合适不过的啦！<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/11/14209520112381.jpg" style="float:none;" title="QQ图片20150111105635.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/11/14209520138121.jpg" style="float:none;" title="QQ图片20150111105656.jpg"/></center> 第五试：玫瑰花卷。就是这么任性，就爱这么花样百出，不但要吃的健康、吃的美味、还要吃的漂亮！ 用料：面粉：500g酵母：3g温水：适量 做法： 1、面粉混合酵母。注入温水，和成光滑面团。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/11/14209534191472.jpg" style="float:none;" title="IMG_2822.JPG"/></center> 2、揉至面团光滑，盖上保鲜膜进行发酵。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/11/14209534201179.jpg" style="float:none;" title="IMG_2823.JPG"/></center> 3、其实跟上面是一样一样的。发酵成这样就可以开始加工了。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/11/14209534229020.jpg" style="float:none;" title="IMG_2824.JPG"/></center> 4、排气、揉光。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/11/14209534236822.jpg" style="float:none;" title="IMG_3063.JPG"/></center> 5、分成饺子皮大小的面剂子。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/11/14209534243597.jpg" style="float:none;" title="IMG_3064.JPG"/></center> 6、六个面皮如图重叠在一起。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/11/14209534252334.jpg" style="float:none;" title="IMG_3071.JPG"/></center> 7、用筷子在面皮中间压一下。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/11/14209534276415.jpg" style="float:none;" title="IMG_3072.JPG"/></center> 8、压出一道印记。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/11/14209534284283.jpg" style="float:none;" title="IMG_3073.JPG"/></center> 9、从最右边的一端开始将6个重叠的面皮卷起来。最后用刀从中间切开。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/11/14209534307868.jpg" style="float:none;" title="IMG_3074.JPG"/></center> 10、两朵玫瑰诞生了。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/11/14209534311743.jpg" style="float:none;" title="IMG_3075.JPG"/></center> 11、徳朗多功能锅内注入500ml左右的凉水，把玫瑰花放到蒸网上，入锅、盖盖子、醒约半小时。160度蒸15分钟，听到biu的一声，玫瑰花卷就可以出锅了。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/11/14209534334661.jpg" style="float:none;" title="IMG_3076.JPG"/></center> 12、美美的玫瑰花馒头，实在是餐桌必备神器啊，不爱吃馒头的小娃娃看了也忍不住多吃几口。 <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/11/14209534342046.jpg" style="float:none;" title="QQ图片20150111105755.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/11/14209534367555.jpg" style="float:none;" title="QQ图片20150111105818.jpg"/></center> 在和面的时候，也可以加入南瓜泥、紫薯泥等材料，做出彩色的玫瑰花卷，喜欢咸口的还可以加入葱火调料等等。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/11/14209534748101.png" title="0A95}MY2N3{((N%VOZ%V0YD.png"/></center> 对徳朗多功能锅的开发还处于初级阶段，第一次接触这种神器，必须好好摸索，让它能竭尽全力为我服务，创造更多的美食！ 文最后，特别感谢一下80后男人厨房——孔瑶老师，谢谢您，还有可爱的小秘书，生命不止得瑟不息，再有再分享唷。

作者: 甘aAnti露es 时间: 2015-10-2 13:25

作者: hjxbakl 时间: 2015-10-2 13:36

作者: 月下鬼泣 时间: 2015-10-2 14:02

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