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标题: 好简单的戚风蛋糕 [打印本页]

作者: lqmh9036 时间: 2014-1-8 11:04
标题: 好简单的戚风蛋糕

前阵子特别忙，好久没做蛋糕了，半月前我朋友送我一只异宠：蜜袋鼯。这小家伙需要吃蛋糕来补充蛋白，今天上午我就做了这款戚风蛋糕给它吃也给自己解馋。（本日志内照片均由本人拍摄，请勿擅自转载！谢谢！）刚找到这个方子的时候我自己都怀疑，这么简单能好吃吗？结果烤的时候就给我香,得流口水，小蜜也从窝里爬出来四下闻~等好了以后咬一口简直不要太美，细腻宣软的口感……下次还做！先上方子吧：1，鸡蛋3个，白砂糖：36g（蛋白），18g（蛋黄），低筋面粉50g，色拉油24g，牛奶40ml。2，蛋清蛋黄分离，蛋黄加18g白糖搅拌均匀。3，将牛奶和色拉油分别加入蛋黄液里，搅拌均匀。4，预热烤箱。5，筛入低筋面粉到蛋黄液，翻版均匀。6，将蛋白中加几滴白醋，并加入三分之一的白糖，用4档电动打发器，打至粗泡。7，加入三分之一的白糖，将电动打发器用高档打发至细腻。8，将最后一些白糖加入蛋白中，用高档速度打发至湿性发泡。<center><img title="IMG_20150111_111759.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/11/14209560172789.jpg"/></center>9，将三分之一的蛋白加入蛋黄液中翻拌均匀。<center><img style="FLOAT: none" title="IMG_20150111_112752.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/11/14209560999410.jpg"/></center><center><img style="FLOAT: none" title="IMG_20150111_112455.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/11/14209561027080.jpg"/></center>10，将所有蛋白蛋黄液混合，翻版均匀，倒入模具九分满。PS：中号纸杯120ml的6个，剩下的倒入烤碗，是150ml的，总共750ml，大模具我不知道是几寸的。11，入烤箱150°烤40分钟，就可以开吃了。<center><img style="FLOAT: none" title="IMG_20150111_121001.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/11/14209562464520.jpg"/></center><center><img style="FLOAT: none" title="IMG_20150111_121029.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/11/14209562486290.jpg"/></center>赶紧给小蜜吃了，它小吃不了多少，也只能当零食来吃，所以大部分都是我的，剩了两个留着明天给小蜜吃……<center><img style="FLOAT: none" title="IMG_20150111_121339.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/11/14209563269543.jpg"/></center><center><img style="FLOAT: none" title="IMG_20150111_121337.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/11/14209563295094.jpg"/></center>这小家伙吃着苹果见蛋糕来了一把抓过去，吃得头也不抬，吃了两小块就饱了。大家若对蜜袋鼯感兴趣可以百度一下哦，很可爱的小家伙！

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