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标题: 蔓越莓酥条 [打印本页]

作者: mcvambmv82 时间: 2015-4-16 09:55
标题: 蔓越莓酥条

<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/14/14212053958411.jpg" title="1.jpg" width="600" height="337" border="0" hspace="0" vspace="0" style="width: 600px; height: 337px;"/></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/14/14212053978160.jpg" title="3.jpg" width="600" height="923" border="0" hspace="0" vspace="0" style="width: 600px; height: 923px;"/></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/14/14212053987455.jpg" title="4.jpg" width="600" height="337" border="0" hspace="0" vspace="0" style="width: 600px; height: 337px;"/></center> 这道蔓越莓酥条参考了好友小耳的配方，由于加了泡打粉，饼干越发酥脆，虽然样子不是特别秀气，很有北方人的豪爽风格，但味道和口感确实不错。因此，我不想辜负酥条带给我的喜悦，特将此写个日志来纪念“她”给我的经验和美味。 材料：黄油 160克，细砂糖140克，低筋粉400克，鸡蛋液80克，盐2克，无铝泡打粉2克，蔓越莓干100克 制作过程： 1. 所有材料准备好；2. 蔓越莓干切碎； <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/14/14212058119670.jpg" title="a.jpg" width="450" height="600" border="0" hspace="0" vspace="0" style="width: 450px; height: 600px;"/></center> 3. 软化的黄油用电动打蛋器打成顺滑状，分三次放入细砂糖；4. 打成顺滑状，糖与黄油混合好即可，不必打发变色、膨胀；5. 鸡蛋液分3次放入黄油糊中，每次都要充分混合后再倒入蛋液；6. 蛋液与黄油糊充分混合，不要出现油水分离状态，黄油糊打发体积略膨大，颜色略变浅；7. 筛入低筋粉和泡打粉，翻拌均匀，不要划圈搅拌噢，防止面粉产生筋度；8. 当黄油与面粉呈现松散状时，倒入蔓越莓碎； <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/14/14212058126394.jpg" title="b.jpg" width="450" height="429" border="0" hspace="0" vspace="0" style="width: 450px; height: 429px;"/></center> 9. 搅拌均匀； 10. 可用手抓捏成团，千万不要像揉面那样噢；11. 取一块保鲜膜，将面团放在保鲜膜中，按扁；12. 取一个烤盘，将面团和保鲜膜一同放入，用手按压平整，表面用刮板压平滑；然后入冰箱冷藏或者冷冻，使面团变硬；13. 当面团变硬时，可取出，用利刀分割成大小一致的条状（我这个有些粗了）；摆在不粘烤盘中，注意留出足够的空间来；14. 入预热好的烤箱中，180度，中层，18分钟左右，表面及边缘呈金黄色即可出炉；15. 晾架上晾凉后，封罐保存。 <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/14/14212058137839.jpg" title="c.jpg" width="450" height="429" border="0" hspace="0" vspace="0" style="width: 450px; height: 429px;"/></center> 虽然模样有些粗壮了些，但口感确实不错！下次再做时，要做秀气点才好！ <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/14/14212066981870.jpg" title="2.jpg" width="600" height="339" border="0" hspace="0" vspace="0" style="width: 600px; height: 339px;"/></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/14/142120669925.jpg" title="5.jpg" width="600" height="882" border="0" hspace="0" vspace="0" style="width: 600px; height: 882px;"/></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/14/14212067004921.jpg" title="6.jpg" width="600" height="343" border="0" hspace="0" vspace="0" style="width: 600px; height: 343px;"/></center>

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