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标题: 最家常的主食-----茄子青椒包 [打印本页]

作者: r622cp10q 时间: 2015-2-8 15:35
标题: 最家常的主食-----茄子青椒包

<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/14/14212061544985.jpg" title="IMG_3282_副本.jpg"/></center>茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。小时候家里经常包茄子馅的包子，那时候肉比较缺是素馅的，馅料也没有太多样，就是尖椒.粉条.茄子但吃起来很香. .<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/14/14212067283050.jpg" title="IMG_3285_副本.jpg" style="font-family: 'Microsoft YaHei', tahoma, arial, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 22px; text-align: center; white-space: normal;"/></center>茄子的吃法，荤素皆宜。既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤，都能烹调出美味可口的菜肴。吃茄子建议不要去皮。茄子切忌生吃，以免中毒。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/14/14212072945018.jpg" title="IMG_3272_副本.jpg" width="560" height="373" border="0" hspace="0" vspace="0" style="width: 560px; height: 373px;"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/14/14212074362759.jpg" title="IMG_3280_副本.jpg"/></center>[材料] 面粉800克; 茄子500克; 青椒200克; 粉条100克; 发酵粉6克; 盐5克; 十三香5克; 花椒油4克; 蚝油2汤匙; 葱少许. [做法]<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/14/14212085213705.jpg" title="IMG_3286_副本_副本.jpg"/></center>1、准备材料。2、茄子清洗干净,去皮切成小丁,茄子丁放到盆里，加3勺盐腌制.3、青椒清洗干净切丁备用.4、准备粉条.5、粉条洗净后下锅，小火焯烫熟.把粉条捞出沥干水分切碎。6、炒锅中放油小火煸香花椒,捞出花椒,花椒油备用.7、将茄子挤干水分放入花椒油中;加入青椒丁,粉条,葱姜末，十三香,蚝油2汤匙.<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/14/14212098668702.jpg" title="IMG_3286_副本_副本_副本.jpg"/></center>8、准备好面粉,发酵粉.9、取一碗温水放入酵母,将面粉揉成面团。10、盖上盖子，放在暖气上将面醒发成原体积的2倍。11、发好的面团，放到案板上，揉成光滑的面团。用刀切成大小相等的剂子。12、剂子压扁,用擀面杖擀成差不多有手掌大小的面皮。13、包之前给馅里加入盐搅拌均匀,从一头开始包,最后形成柳叶状.14、依次将包子包好，放入蒸锅里醒20分钟。大火烧开转中火蒸20分钟。蒸好后将火关掉，停2分钟开盖。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/14/14212107973325.jpg" title="IMG_3276_副本.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/14/14212108377530.jpg" title="IMG_3286_副本.jpg"/></center>[贴士]1、拌好的馅料先不要放盐,以免茄子出水就不好吃了.等包之前再放盐调味.2、因为家里有暖气,所以切好馅才发的面,要是家里不暖和就先发面再切馅,这样节省时间.3、包包子的面要活的软一些才好吃.4、包子蒸好关火后一定要停2分钟再开盖.

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