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标题: 花生酱的无限尝试【多味儿花生酱】 [打印本页]

作者: luckybbpgngz 时间: 2014-6-2 05:31
标题: 花生酱的无限尝试【多味儿花生酱】

<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/14/1421217677778.jpg" title="DSC_1334.jpg"/></center>一篮子花生，消化不动，正愁着。刚好就来了一台破壁机，于是，估倒出好几种花生酱来。尝试总会带来惊喜，有一台好用的机子，更有无限可能。花生酱？花生泥？或者其它。无所谓的，好吃才是关健的事情 。让我一个一个做出来。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/14/14212177118172.jpg" style="float:none;" title="DSC_1350.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/14/1421217712591.jpg" style="float:none;" title="DSC_1343.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/14/14212177138515.jpg" style="float:none;" title="DSC_1344.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/14/14212177156490.jpg" style="float:none;" title="DSC_1345.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/14/14212177178068.jpg" style="float:none;" title="DSC_1346.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/14/14212177183367.jpg" style="float:none;" title="DSC_1347.jpg"/></center> 【经典花生酱】花生炒熟或者烤熟，加上盐糖油或者蜂蜜，打成酱。以前用普通料理机试过，总是打不成酱，懊恼了很久呢。破壁机特别方法，分分钟就成了。爽的很。材料：花生250克  熟植物油30克  糖30克  盐4克（调料可以调整，依自家口味儿而定）做法：1、材料图。2、花生铺在烤盘中，150度20分钟。3、出炉后搓去红皮。4、将花生油及油糖盐放在破壁机中。5、启动酱料程序。6、刚启动时需要配合搅拌棒。需要不需要搅拌跟物料的状态会有关系，后面会说到的。7、程序结束时，花生酱已经好了。眼看着花生变成了酱，真心的爽。8、香滑看得到，不用多说了吧！ <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/14/14212178419008.jpg" title="eb经典花生酱.jpg"/></center>小贴士：油脂可以换成蜂蜜，白糖可以减少。 【五香花生酱】<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/14/14212179387869.jpg" style="float:none;" title="DSC_1321.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/14/14212179429337.jpg" style="float:none;" title="DSC_1316.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/14/14212179452884.jpg" style="float:none;" title="DSC_1317.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/14/14212179478189.jpg" style="float:none;" title="DSC_1318.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/14/14212179503747.jpg" style="float:none;" title="DSC_1320.jpg"/></center> 这个想法来自于五香花生。经典的花生酱是要把花生炒熟或者烤香。我就是想试试不烤行不行。于是我煮了五香花生。然后用五香花生做了花生酱。发现这样也挺好呢。材料：花生  调料：盐  糖  花椒  桂皮  香叶等  葱  姜  熟植物油做法：1、花生。2、将花生下锅，加上植物油之外的调料，煮成五香花生，花生不要煮太烂，要脆口的那种。3、取煮好的花生，配上油和糖，我另加了糖，煮的时候加的比较少。这个我没有量化，因为煮了好多花生，做了好几种，大致上的比例跟经典花生酱相同。4、将材料放入破壁机中，启动酱料或者研磨程序，起初要配合搅拌棒。5、因为煮的花生湿粘，不象烤香花生那么省力，没有关系，实在不行，先把机子关掉，拌好后再启动，如此反复几次之后就可以了。我用两个酱料程序，花生酱一样的细腻。6、花生酱的状态不错的，关健是味道也很赞呢。 <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/14/14212179792224.jpg" title="eb五香花生酱.jpg"/></center>【辣味花生酱】<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/14/14212180199127.jpg" style="float:none;" title="DSC_1324.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/14/14212180233362.jpg" style="float:none;" title="DSC_1315.jpg"/></center> 做了五香花生酱之后，还有好多煮好的花生，怎么办，再创新一下！于是，加了辣椒粉，又条了一次。材料：煮好的花生  熟植物油  糖  辣椒粉做法跟前面的五花花生酱一样一样的。味道不一样，多了辣味儿，甜辣型的。【酱味花生酱】<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/14/14212180775223.jpg" style="float:none;" title="DSC_1354.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/14/14212180793465.jpg" style="float:none;" title="DSC_1352.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/14/14212180819625.jpg" style="float:none;" title="DSC_1353.jpg"/></center> 然后继续做。这次加了酱油，用了生抽。做法跟前面一样，但是，可能是酱油的原因，这个更加难打，优其是刚开始的时候，不过没有关系，关上机子拌拌再打，关上机子拌拌再打，最后还是打的不错的，明显的跟其它都不一样，味道也不一样呢，有酱的香味儿。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/14/14212181395782.jpg" title="eb酱味花生酱.jpg"/></center> 【花生泥】<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/14/14212182124073.jpg" style="float:none;" title="DSC_1351.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/14/14212182144760.jpg" style="float:none;" title="DSC_1341.jpg"/></center> 我把煮的五香花生打完了，然后又泡了花生，又都了花生，又打了，这次打成花生泥了，说是酱也可以泥也可以，用处也比较随意，配着面包吃或者做馅料都不错的。材料：花生  油  糖  盐  做法：1、花生提前泡水。2、用电饭煲蒸米程序，将花生煮熟。3、淋去水份。4、放入破壁机中，启动酱料程序。最初要配合搅拌棒。5、一个程序可能打不到理想状态，再启动一次。6、打好的花生泥。 <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/14/14212182324530.jpg" title="eb花生泥.jpg"/></center>彤妞儿和米妞儿都说这个很好吃呢。香而不腻，越吃越想吃的。 <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/14/14212182769435.jpg" style="float:none;" title="DSC_1342.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/14/14212182788806.jpg" style="float:none;" title="DSC_1320.jpg"/></center>

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