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标题: 【食·色面点】——面条馓子 [打印本页]

作者: 大家看法10 时间: 2014-1-6 22:23
标题: 【食·色面点】——面条馓子

馓子，面茶之必备。用不太多，自己去揉一团面，好像比较费事，最简单的，就是买点现成的面条炸成馓子。<br style="color: rgb(51, 51, 51); font-family: Tahoma, Arial, Helvetica, 宋体, 'Arial Narrow', Geneva, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 24px; white-space: normal; background-color: rgb(255, 255, 255);"/>起一大锅油，是最不愿意的事——炸剩的那一锅油，该如何处置呢？不起油锅怎么炸？山人自有妙计。——没错！就是空气炸锅。只是那细条格斗网篮极可能让面条从缝隙中滑落，没关系，用油纸垫底，待面团定型后再抽去油纸，可便于热风对流循环。<br style="color: rgb(51, 51, 51); font-family: Tahoma, Arial, Helvetica, 宋体, 'Arial Narrow', Geneva, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 24px; white-space: normal; background-color: rgb(255, 255, 255);"/>要说这效果还真是不错，看起来有模有样。唯独太费时。这么点面条，大油锅顷刻间即可出锅；而炸锅怎么也得在10分钟以上，而且，因为怕面条挤在一起互相粘连，这一点面条分了三锅。一番折腾，竟花了近一小时，真是费时又费火。。。。。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/12/14211070097244.jpg" title="IMG_0333.jpg" style="float: none;"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/12/14211070075338.jpg" title="IMG_0317.jpg" style="float: none;"/></center>用料：面条150克，油适量<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/12/14211070061575.jpg" style="float:none;" title="IMG_0276.jpg"/></center>空气炸锅200度，预热5分钟。将面团理整齐，粘裹上油，在手上绕圈。抽出手，使面条呈圈状，放在油纸上。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/12/14211070066977.jpg" style="float:none;" title="IMG_0279 副本.jpg"/></center>将面条连同油纸一起放入炸锅网篮，放入炸锅，200度，炸10分钟以上。待面条定型后，抽去油纸，继续烘炸，其间，不时取出翻面。待遍体金黄，出炉晾凉，放入密封盒保存<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/12/14211070079910.jpg" style="float:none;" title="IMG_0284 副本.jpg"/></center>看起来还是那么回事儿<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/12/14211070087730.jpg" style="float:none;" title="IMG_0324.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/12/14211070086654.jpg" style="float:none;" title="IMG_0327.jpg"/></center>

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