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标题:
葱油大排面
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作者:
李家沟
时间:
2015-6-22 16:32
标题:
葱油大排面
<p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/15/14212895867667.jpg" style="float:none;" title="葱油大排.jpg"/></center></p><p><strong>材料：</strong></p><p>大排 1块，蛋清 1个，面粉 1汤匙，淀粉 2汤匙，葱 1根，面条 1把，胡椒粉半茶匙，盐 半茶匙，八角 1颗，冰糖 4颗，生抽 1汤匙，老抽 半汤匙，油 适量</p><p> </p><p><strong>步骤：</strong></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/15/14212895862369.jpg" style="float:none;" title="葱油大排1.jpg"/></center></p><p>1. 用刀背拍打大排，打断经络。</p><p>2. 在盘中放入蛋清，盐，胡椒粉，一勺淀粉，搅拌均匀，放入大排，腌制15分钟。</p><p>3. 用一勺面粉，一勺淀粉，两勺水调匀成面浆，放入大排裹上面糊。</p><p>4. 油锅中放入葱段，至发出呲磁声，放入大排，炸至金黄捞出。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/15/14212895863316.jpg" style="float:none;" title="葱油大排2.jpg"/></center></p><p>5. 在炒锅中加一勺炸大排的油，炸过的葱，生抽，老抽，冰糖，一碗水，煮开后放入大排。</p><p>6. 煮至大排酥软上色，放入面条，煮软即可。</p>
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