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标题: 四喜丸子 [打印本页]

作者: tzua2659 时间: 2014-9-11 11:52
标题: 四喜丸子

记得小时候，每次参加婚礼都会看见这道菜，四喜丸子。 <center><img style="FLOAT: none" title="IMG_4906_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/15/14213162107706.jpg"/></center>不过，从来没有吃过，因为老妈说过。饭店做的四喜丸子，里面的肉都不安全。<center><img style="FLOAT: none" title="IMG_4943_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/15/142131621156.jpg"/></center>第一次做四喜丸子，味道可以和酒店的媲美了，儿子吃了2个。那么大的丸子呀。<center><img style="FLOAT: none" title="IMG_4947_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/15/14213162157317.jpg"/></center>拍了好多照片，不过到后来，汁都浸到丸子里了，看着没有那么的光亮。<center><img style="FLOAT: none" title="IMG_4914_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/15/14213162185300.jpg"/></center><center><img style="FLOAT: none" title="IMG_4995_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/15/14213162191356.jpg"/></center>材料：猪肉、蛋清、葱、姜。调料：酱油、盐、鸡精、料酒。做法：<center><img style="FLOAT: none" title="IMG_4947_副本_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/15/14213168884951.jpg"/></center>1、将猪肉剁成肉馅，稍微粗一点。2、葱、姜剁成末。3、倒入适量的水，充分搅拌均匀，千万不要放太多，否则丸子不成形。4、放入葱姜末搅拌均匀。5、倒入酱油充分搅拌。6、放入盐、鸡精搅拌。<center><img style="FLOAT: none" title="IMG_4947_副本_副本_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/15/14213168898786.jpg"/></center>7、倒入少许水淀粉，始终按照一个方向搅拌。8、锅中油6成热时，倒入丸子，中火炸制成型。9、捞出后，放入盘中，入蒸锅蒸30分钟。10、锅中倒入少许油，将蒸丸子的汁倒入锅中烧开，淋少许水淀粉勾芡，浇在丸子上即可。<center><img style="FLOAT: none" title="IMG_4914_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/15/14213171876038.jpg"/></center><center><img style="FLOAT: none" title="IMG_4975_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/15/14213171893564.jpg"/></center><center><img style="FLOAT: none" title="IMG_4995_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/15/14213171901764.jpg"/></center>

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