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标题:
鲜香味美好下饭滴【香辣黄鳝鱼】
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作者:
股票研究所20
时间:
2013-11-11 07:37
标题:
鲜香味美好下饭滴【香辣黄鳝鱼】
<p> 香辣黄鳝鱼 </p><p>也许是在白洋淀长大的缘故，从小就很喜欢吃河鲜，鱼，虾，螃蟹，没有一样我不爱吃的。螃蟹不能一年四季都有，那是季节性的。河虾现在也很少买得到，就是有也很贵。鱼现在都是养殖的，市场需求量也多，所以一年吃鱼的机会比起前两种要方便得多。我家一星期最少吃两次鱼，鱼汤，烧鱼，炖鱼，糍粑鱼，换着花样的吃，怎么吃也不觉得腻。前几天让老公买了一斤黄鳝，好贵呀！去掉头尾内脏，一斤烧出来也没多少，就图上那一小盘，成本就几十块，谁让咱爱吃呢，贵就贵点吧~！ </p><p><center><img style="FLOAT: none" title="香辣鳝鱼1.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/13/14211446548526.jpg"/></center></p><p><center><img style="FLOAT: none" title="香辣鳝鱼2.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/13/14211446742890.jpg"/></center></p><p><center><img style="FLOAT: none" title="香辣鳝鱼3.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/13/1421144692126.jpg"/></center></p><p><center><img style="FLOAT: none" title="香辣鳝鱼4.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/13/14211447025597.jpg"/></center></p><p><center><img style="FLOAT: none" title="香辣鳝鱼5.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/13/14211447054286.jpg"/></center></p><p>原料：黄鳝鱼500克，小米椒5个，大葱适量，生姜适量，蒜末适量，盐适量，香醋1勺，味极鲜酱油2勺，蚝油1勺，白糖适量，玉米油适量。 </p><p> </p><p>做法：1.2、黄鳝鱼去头去尾，清理掉内脏（这一步让鱼贩给弄），洗净切成段，小米辣洗净切碎，生姜去皮洗净切碎，大蒜去皮切碎，大葱去掉老皮洗净切碎，小碗中放入味极鲜酱油2勺，香醋1勺，蚝油1勺，少许白糖，搅匀成碗汁备用； </p><p>3.4、炒锅中放少许油，烧热后放入鳝鱼段煸炒出水分，盛出备用，另起一锅，放入适量油，下入姜末葱末小米辣炒香； </p><p>5.6、放入鳝鱼段进行煸炒，放入调好的味汁； </p><p>7.8、中火至鳝鱼段入味后，放入蒜末和剩下的小米辣炒匀，最后放入少许盐进行调味； </p><p>9.10、翻炒均匀，收干汤汁，盛入盘中即可享用了~！<br/></p><p><center><img style="FLOAT: none" title="香辣鳝鱼过程图1.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/13/14211447073265.jpg"/></center></p><p><center><img style="FLOAT: none" title="香辣鳝鱼过程图2.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/13/14211447097647.jpg"/></center></p><p><center><img style="FLOAT: none" title="香辣鳝鱼过程图3.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/13/14211447105811.jpg"/></center></p><p><center><img style="FLOAT: none" title="香辣鳝鱼6.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/13/14211447144610.jpg"/></center></p><p><center><img style="FLOAT: none" title="香辣鳝鱼7.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/13/14211447186415.jpg"/></center></p><p><center><img style="FLOAT: none" title="香辣鳝鱼8.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/13/14211447223621.jpg"/></center></p><p><center><img style="FLOAT: none" title="香辣鳝鱼9.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/13/14211447269960.jpg"/></center></p><p> </p><p>小提示： </p><p>鳝鱼段第一次进行煸炒，是为了把黏液和水分去掉，再入锅炒制就不会出水，也好入味。 </p>
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