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标题:
榨菜鲜肉月饼
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作者:
skdduh37
时间:
2014-12-28 17:55
标题:
榨菜鲜肉月饼
<p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/16/14213756374258.jpg" style="float:none;" title="榨菜鲜肉月饼.jpg"/></center></p><p><strong>材料：</strong></p><p>面粉 190克，色拉油 70克，肉末 150克，榨菜 50克，鸡蛋 1个，五香粉 半茶匙，鸡精 半茶匙，料酒 1汤匙，盐 半茶匙，糖 半茶匙，香油 半茶匙，白胡椒粉 半茶匙</p><p> </p><p><strong>步骤：</strong></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/16/14213756386932.jpg" style="float:none;" title="榨菜鲜肉月饼1.jpg"/></center></p><p>1. 榨菜切碎。</p><p>2. 取一大碗，放入肉末，榨菜，鸡蛋，五香粉，鸡精，料酒，盐，糖，香油，白胡椒粉。搅拌均匀至挂浆。</p><p>3. 面皮分为油皮和酥皮。油皮：面粉110g，色拉油35g，水40g。</p><p>4. 酥皮：面粉80g，色拉油35g。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/16/14213756388715.jpg" style="float:none;" title="榨菜鲜肉月饼2.jpg"/></center></p><p>5. 用筷子搅拌均匀，揉成光滑面团。包上保鲜膜，饧15分钟。</p><p>6. 分别将油团和酥团平均分成六份，也可以分成四份，做稍微大一点的。</p><p>7. 取一油团擀成圆形面皮，包裹住酥团。</p><p>8. 收口朝下放置。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/16/14213756382939.jpg" style="float:none;" title="榨菜鲜肉月饼3.jpg"/></center></p><p>9. 用手压扁，擀成椭圆形面皮，不用太薄。</p><p>10. 将面皮折两折。</p><p>11. 开口朝下放置。</p><p>12. 再次压扁，擀成椭圆形，再这两折。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/16/14213756396439.jpg" style="float:none;" title="榨菜鲜肉月饼4.jpg"/></center></p><p>13. 开口朝下，擀成椭圆形面皮，卷起。</p><p>14. 卷好的面团一切为二，切口朝下。</p><p>15. 按扁，擀成圆形作为月饼皮。</p><p>16. 包入准备好的肉馅。收口朝下放在刷过油的烤盘上。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/16/14213756395185.jpg" style="float:none;" title="榨菜鲜肉月饼5.jpg"/></center></p><p>17. 烤箱预热200度，烤15分钟，将月饼翻面，再烤5分钟即可。</p>
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