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标题:
花式豆沙包
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作者:
m9xhyuut3z
时间:
2013-11-15 10:52
标题:
花式豆沙包
<p><strong> 最近做面包上瘾了，一天不做还手痒。今天做了这个好看的豆沙包送人，看上去还不错。</strong></p><p><strong> 以前觉得冬天面团发酵起来慢所以不愿意做面包，有一天听人家说用鲜酵母来和面，面团发酵的快。买来一块试了试，还真是。所以喜欢起做面包来。用鲜酵母和的面团，不用烤箱的发酵功能，室温一个小时面团就发好了。口感上也没觉得有什么不同。至于鲜酵母能不能用来做面包这个问题，我还没有弄清楚，希望得到高手们指教！</strong></p><p><br/></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/16/14214135844523.jpg" title="IMG_20150116_143508.jpg" style="font-family: 'Microsoft YaHei', tahoma, arial, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 22px; white-space: normal; float: none;"/></center></p><p><br/></p><p><br/></p><p><br/></p><p><br/></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/16/14214135856298.jpg" title="IMG_20150116_143523.jpg" style="font-family: 'Microsoft YaHei', tahoma, arial, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 22px; white-space: normal; float: none;"/></center></p><p><strong>材料：牛奶140克，高粉250克，砂糖30克，盐3克，酵母一小勺，蛋液少许（刷表面），黄油20克。红豆沙适量。</strong></p><p><strong>做法：</strong></p><p><strong>1.把除黄油外的牛奶，面粉，糖，盐，酵母按照先液体后固体的顺序倒进搅拌盆。</strong></p><p><strong>2.和面至能拉出粗糙的薄膜。</strong></p><p><strong>3.加入软化的黄油继续和面。</strong></p><p><strong><strong>4.和面至能够拉出大片薄膜的扩展阶段</strong></strong></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/16/1421413583249.jpg" style="float:none;" title="IMG_20150110_085656_副本0.jpg"/></center></p><p><strong>5.把面团收圆盖上保鲜膜进行基础发酵。</strong></p><p><strong>6.发酵好的面团。</strong></p><p><strong>7.平均分成六份，整理成圆形进行中间发酵20分钟。</strong></p><p><strong>8.准备红豆沙。</strong></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/16/14214135833738.jpg" style="float:none;" title="IMG_20150110_092627_副本2.jpg"/></center></p><p><strong>9.取一个面团反复揉搓光滑。</strong></p><p><strong>10.擀成包子皮状。包入适量红豆沙。</strong></p><p><strong>11.像包包子一样包起来，收口朝下按扁。</strong></p><p><strong>12.用擀面杖轻轻擀成椭圆形。</strong></p><p><strong>9.<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/16/14214139057014.jpg" title="IMG_20150116_123115_副本.3.jpg"/></center></strong></p><p><strong>13.用锋利的刀尖割破上层面片，露出里面的豆沙，不要切透。</strong></p><p><strong>14.翻面，从下往上卷起来。</strong></p><p><strong>15.收口朝下，两头对过来捏紧。</strong></p><p><strong>16.依次做好所有面团，进行最后发酵。我还做了几个香肠包。</strong></p><p><strong><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/16/14214135837724.jpg" style="float:none;" title="IMG_20150116_140150_副本1.jpg"/></center></strong></p><p><strong>17.发酵好的面包表面刷上一层全蛋液。</strong></p><p><strong>18.烤箱预热170度。中上层20分钟即可。</strong></p><p><strong><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/16/14214135841229.jpg" style="float:none;" title="IMG_20150116_140534_副本5.jpg"/></center></strong></p><p><br/></p><p><strong>ps：</strong></p><p><strong>用刀子划条的时候只划破最上面一层面皮，不能全部切透。而且刀子的切口宽窄一致做出的面包更漂亮。</strong></p><p><strong><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/16/14214135852160.jpg" style="float:none;" title="IMG_20150116_143635.jpg"/></center></strong></p><p><br/></p>
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