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标题: 香甜、微苦——可可布丁 [打印本页]

作者: llokjtr4828 时间: 2014-1-9 22:33
标题: 香甜、微苦——可可布丁

那天心血来潮，买了一盒1升的淡奶油要做裱花蛋糕，好吧，完全失败啊，惨不忍睹。我觉得以后完全可以放弃裱花蛋糕这一伟大的事业了，还剩了些淡奶油，总得用掉啊，于是做了一回草莓布丁，之后又有了这一款可可布丁。可可布丁：<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/17/14214815534125.jpg" style="float:none;" title="IMG_20150116_085101.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/17/14214815554793.jpg" title="IMG_20150117_153746.jpg" style="font-family: sans-serif; font-size: 16px; float: none;"/></center>材料：淡奶油300克，纯牛奶300克，凉开水100克，可可粉15克，吉利丁粉10克，白砂糖35克。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/17/14214816505249.jpg" style="float:none;" title="IMG_20150111_142124.jpg"/></center>1、吉利丁粉一包，净含量10克。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/17/14214816521627.jpg" style="float:none;" title="IMG_20150111_142246.jpg"/></center>2、淡奶油300克。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/17/14214816547352.jpg" style="float:none;" title="IMG_20150115_195520.jpg"/></center>3、牛奶300克。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/17/14214816613991.jpg" title="IMG_20150115_204705.jpg" style="font-family: sans-serif; font-size: 16px; float: none;"/></center>4、可可粉取15克。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/17/14214816562293.jpg" style="float:none;" title="IMG_20150115_201031.jpg"/></center>5、吉利丁粉加入100克凉开水搅拌一下，然后隔80-90度热水融化，这是融化好的。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/17/1421481657540.jpg" style="float:none;" title="IMG_20150115_201440.jpg"/></center>6、牛奶和淡奶油以及30克白砂糖混合，不需加热，直接搅拌至白砂糖融化，模具中加入大约三分之二的量。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/17/14214816594352.jpg" style="float:none;" title="IMG_20150115_202743.jpg"/></center>7、剩余的布丁液倒进挤酱瓶，然后加入15克可可粉以及5克白砂糖，水浴加热至温热，然后上下摇晃，让可可粉溶解均匀。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/17/14214816639836.jpg" style="float:none;" title="IMG_20150115_210000.jpg"/></center>8、这个时候，模具中的布丁液已经因为冬天天气冷的缘故微微凝固了，将挤酱瓶嘴从中间插入，将可可布丁液挤入，稍微快一点，吧白色布丁液冲碎，然后再慢慢的拔出挤酱瓶，将模具注满。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/17/14214816654159.jpg" style="float:none;" title="IMG_20150115_210021.jpg"/></center>9、不要求一样，随便一点就可以，将所有模具全部加好，然后盖上“蛋壳”，放进冰箱冷藏。我这个方子用了十个蛋壳布丁杯，容量60毫升，刚好做够十个，不多不少。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/17/14214816664661.jpg" style="float:none;" title="IMG_20150116_085101.jpg"/></center>10、冷凝好的布丁，还不错吧。————————————————————————————————————————————————————————好吧，我承认一件事，其实这做的跟我预先想的完全不一样啊！！！我事先是想在白色布丁液中间挤一部分可可布丁液，形成类酒心巧克力的模式，然后在面上做出心形，月形等各式图案的。结果，等我可可布丁液完成的时候，白色布丁液已经基本凝固了，然后挤酱瓶口似乎有点大，一倒过来就流出来了。于是，错有错招，就成了这个样子。不过，看起来似乎也还可以的样子，哈哈，这就是美丽的误会吧。

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