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标题:
炒宽面
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作者:
1332843232
时间:
2015-8-15 06:45
标题:
炒宽面
<p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/18/14215696337885.jpg" title="1.jpg" width="600" height="353" border="0" hspace="0" vspace="0" style="width: 600px; height: 353px;"/></center></p><p><br/></p><p><br/></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/18/14215696343627.jpg" title="2.jpg" width="600" height="323" border="0" hspace="0" vspace="0" style="width: 600px; height: 323px;"/></center></p><p><br/></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/18/14215696358306.jpg" title="7.jpg" style="line-height: 1.6; width: 600px; height: 337px;" width="600" height="337" border="0" hspace="0" vspace="0"/></center></p><p><br/></p><p>这道炒宽面所用的面条是用面条机压出来的。因为手擀面我做得还差一些，太硬的面我擀不动，太软的面又做不出这个效果来，手上有现成的面条机，还是解放双手，让机器来代替吧。<br/></p><p><br/></p><p>面条机压出的面很筋道。用这个特殊的模具压出来面条，接触面积增大，因此在炒制过程中能够沾上更多的汤汁，吃起来更加的入味。</p><p><br/></p><p>材料：面条机宽面400克， 猪肉馅150克，杏鲍菇两根，胡萝卜一根，洋葱一个，青蒜四棵，大葱适量， 意面番茄酱适量， 黄油30克，盐适量，酱油10克，蚝油20克，罗勒适量</p><p><br/></p><p>制作过程：</p><p><br/></p><p>1. 面粉和清水按比例入面条机，压出自己的宽面；</p><p><br/></p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/18/14215698574110.jpg" title="a.jpg" width="450" height="479" border="0" hspace="0" vspace="0" style="width: 450px; height: 479px;"/></center></p><p><br/></p><p>2. 将面条剪成长短一致的面条段；</p><p>3. 锅中水开后，入面条煮熟；</p><p>4. 过凉水后，沥干水备用；</p><p><br/></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/18/14215698596106.jpg" title="b.jpg" width="450" height="450" border="0" hspace="0" vspace="0" style="width: 450px; height: 450px;"/></center></p><p><br/></p><p>5. 炒面的材料准备好猪肉馅准备好；</p><p>6. 猪肉馅打散备用，如果是从冰箱冷冻室中取出，要提前取出化冻；</p><p>7. 杏鲍菇切成细丝；</p><p>8. 青蒜切成寸段；</p><p>9. 胡萝卜切成细丝；</p><p>10. 洋葱切成细丝；</p><p>11. 意式番茄酱准备好；</p><p><br/></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/18/14215698606999.jpg" title="c.jpg" width="450" height="450" border="0" hspace="0" vspace="0" style="width: 450px; height: 450px;"/></center></p><p><br/></p><p>12. 锅中放黄油，小火融化；</p><p>13. 先放入胡萝卜翻炒片刻，使胡萝卜充分沾满油脂，再将猪肉馅放入，共同翻炒至肉馅熟；</p><p>14. 入杏鲍菇翻炒至软；</p><p>15. 入洋葱丝翻炒一分钟；</p><p><br/></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/18/1421569862610.jpg" title="d.jpg" width="450" height="450" border="0" hspace="0" vspace="0" style="width: 450px; height: 450px;"/></center></p><p><br/></p><p>16. 倒入适量的番茄酱；</p><p>17. 翻拌均匀，放酱油、蚝油、盐，调色调味；</p><p>18. 倒入沥干水的面条，翻炒均匀后，入青蒜段，罗勒；</p><p>19. 翻拌均匀后，出锅。</p><p><br/></p><p>，<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/18/14215698631544.jpg" title="d1.jpg" width="450" height="450" border="0" hspace="0" vspace="0" style="width: 450px; height: 450px;"/></center></p><p> </p><p><br/></p><p>由于用黄油炒制，又加入了意式番茄酱和罗勒，所以这道炒宽面的味道很有些意面的味道。其实生活中的一点小改变，就能带来意想不到的惊喜呀！</p><p><br/></p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/18/14215707189049.jpg" title="3.jpg" width="600" height="1017" border="0" hspace="0" vspace="0" style="width: 600px; height: 1017px;"/></center></p><p><br/></p><p><br/></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/18/14215707208296.jpg" title="4.jpg" width="600" height="1071" border="0" hspace="0" vspace="0" style="width: 600px; height: 1071px;"/></center></p><p><br/></p><p><br/></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/18/14215707218101.jpg" title="5.jpg" width="600" height="952" border="0" hspace="0" vspace="0" style="width: 600px; height: 952px;"/></center></p><p><br/></p><p><br/></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/18/14215707226049.jpg" title="6.jpg" width="600" height="337" border="0" hspace="0" vspace="0" style="width: 600px; height: 337px;"/></center></p><p><br/><br/></p><p><br/></p><p><br/></p><p><br/></p>
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