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标题:
四季皆可，老少皆宜------温拌双菇
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作者:
漫街漫友
时间:
2015-8-15 11:37
标题:
四季皆可，老少皆宜------温拌双菇
<p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/19/1421631007919.jpg" title="IMG_4023_副本.jpg"/></center></p><p>温拌，是陕西菜独有技法。</p><p>它改变了拌菜必“凉”的成规，使人耳目一新。</p><p>成品不但风味特殊，且温馨暖齿。</p><p>对于脾胃虚弱的人，既不会有炒菜的油腻，又不会因为凉拌菜太凉，</p><p>而且四季皆可，老少皆宜，对于某些牙病患者也可大胆品尝。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/19/1421631170906.jpg" title="IMG_4028_副本.jpg"/></center></p><p>滑子菇能够防止过氧化物损害机体，</p><p>降低因缺硒引起的血压升高和血黏度增加，调剂甲状腺的工作，提高免疫力。</p><p> 滑子菇可抑制血清和肝脏中胆固醇上升，对肝脏起到良好的爱护作用。</p><p>它还含有多种抗病毒成分，对病毒性肝炎有一定食疗效果。</p><p>滑子菇是一种较好的减肥美容食品。</p><p>它所含的大量膳食纤维，具有防止便秘、促进排毒、防范糖尿病及大肠癌的作用。</p><p>而且口蘑又属于低热量食物，可以防止发胖。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/19/1421631256568.jpg" title="IMG_4029_副本.jpg"/></center></p><p>蟹味菇含有丰富维生素和17种氨基酸，</p><p>其中赖氨酸、精氨酸的含量高于一般菇类，有助于青少年益智增高，</p><p>抗癌、降低胆固醇。</p><p>特别是子实体(即根以上部分)的提取物具有多种生理活性成份。</p><p>其中真菌多糖、嘌呤、腺苷能增强免疫力，</p><p>促进抗体形成抗氧化成分能延缓衰老、美容等等。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/19/14216313482066.jpg" title="IMG_4026_副本.jpg"/></center></p><p>【材料】</p><p>蟹味菇1盒，滑子菇1盒，黄瓜半根，胡萝卜半根，</p><p>芝麻少许，鲍鱼汁1汤匙，陈醋2汤匙，大蒜4瓣，糖少许</p><p>【做法】</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/19/14216314904140.jpg" title="IMG_4033_副本_副本.jpg"/></center></p><p>1、准备材料。</p><p>2、将两种菇分别清洗干净。</p><p>3、黄瓜、胡萝卜切片。</p><p>4、锅中加水将两种菇焯烫熟捞出沥干水分备用。</p><p>5、炒锅中加底油小火爆香蒜末。</p><p>6、加入鲍鱼汁。</p><p>7、将胡萝卜放入锅中快速翻炒。</p><p>8、关火放入焯好的两种菇、黄瓜片。</p><p>9、撒少许芝麻、盐、味精、陈醋、白糖搅拌均匀即可。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/19/14216320135223.jpg" title="IMG_4033_副本.jpg"/></center></p><p>【贴士】</p><p>1、胡罗卜素属于脂溶性物质，只有溶解在油脂中的，</p><p>才能在人体肝脏中转变成维生素A，为人体所吸收。所以胡萝卜放油里炒一下。</p><p>2、家里没有鲍鱼汁也可以放海鲜酱油。</p><p>3、在拌菜之前一定要先关火再拌。</p>
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