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标题: 年桌上的创新菜【鲜嫩无敌的果味三杯鸡】 [打印本页]

作者: 功夫孙 时间: 2015-9-4 22:37
标题: 年桌上的创新菜【鲜嫩无敌的果味三杯鸡】

<center><img style="WiDTH: 628px; HeiGHT: 911px" name="image_operate_62431421676389046" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/02/02/201502021450322158.jpg" alt="#九州筵席#年桌上的创新菜【鲜嫩无敌的果味三杯鸡】" title="#九州筵席#年桌上的创新菜【鲜嫩无敌的果味三杯鸡】" height="800" width="532"/></center><center><img style="WiDTH: 627px; HeiGHT: 766px" name="image_operate_82491421676410203" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/02/02/201502021450322159.jpg" alt="#九州筵席#年桌上的创新菜【鲜嫩无敌的果味三杯鸡】" title="#九州筵席#年桌上的创新菜【鲜嫩无敌的果味三杯鸡】" height="800" width="544"/></center><center><img style="WiDTH: 626px; HeiGHT: 809px" name="image_operate_14981421677901828" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/02/02/201502021450322160.jpg" alt="#九州筵席#年桌上的创新菜【鲜嫩无敌的果味三杯鸡】" title="#九州筵席#年桌上的创新菜【鲜嫩无敌的果味三杯鸡】" height="800" width="619"/></center>一顿年夜饭，不仅仅是一餐美食，它是家庭团圆的象征，是亲情凝聚的磁石，是人们对新一年生活的祝愿和祈祷。其实，不仅仅是年夜饭如此，春节期间待客的每一顿饭菜都蕴含了这些意味。 而鸡肉更是春节食俗中不可缺少的一道菜，所谓“无鸡不成欢、无鸡不成宴”。“鸡”与“吉”谐音，寓意着大吉大利。<center><img style="WiDTH: 627px; HeiGHT: 942px" name="image_operate_32011421677959703" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/02/02/201502021450332161.jpg" alt="#九州筵席#年桌上的创新菜【鲜嫩无敌的果味三杯鸡】" title="#九州筵席#年桌上的创新菜【鲜嫩无敌的果味三杯鸡】" height="800" width="532"/></center> 三杯鸡是台湾赫赫有名的家常菜，因其烹调时使用一杯台湾米酒、一杯酱油和一杯黑麻油（或香油）而得名三杯。台湾三杯鸡起源于江西菜三杯鸡，客家人将做法带至台湾后，改良创新，用台湾米酒代替甜酒酿、黑麻油（或香油）代替猪油，同时加入罗勒（九层塔）提升香气，从而创制出了具有台湾特色的台湾三杯鸡。 今天这道【鲜嫩无敌的果味三杯鸡】是在传统三杯鸡的基础上小小的创新了一下，用了自己现煮的草莓酱，再加一杯酱油、一杯食油和一杯米酒，不放汤水，直接将鸡块慢火炖制而成，成菜起锅后香味浓郁，鸡肉浸满草莓的香甜气味，吃起来肉质鲜嫩无敌，味道鲜香不油腻，让人食欲大增。食材：童子鸡1只、草莓8颗、橄榄油1杯、米酒1杯、酱油1杯、冰糖25克、柠檬1只、大蒜4瓣、香葱1棵、姜4克做法：<center><img name="image_operate_39321421677885609" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/02/02/201502021450332162.jpg" alt="#九州筵席#年桌上的创新菜【鲜嫩无敌的果味三杯鸡】" title="#九州筵席#年桌上的创新菜【鲜嫩无敌的果味三杯鸡】" height="290" width="690"/></center> 1、鸡切块焯水、草莓洗净备用。 <center><img name="image_operate_9401421677666671" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/02/02/201502021450332163.jpg" alt="#九州筵席#年桌上的创新菜【鲜嫩无敌的果味三杯鸡】" title="#九州筵席#年桌上的创新菜【鲜嫩无敌的果味三杯鸡】" height="290" width="690"/></center> 2、草莓去蒂切小块放锅里，倒入冰糖一起煮。 <center><img name="image_operate_18511421677667015" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/02/02/201502021450332164.jpg" alt="#九州筵席#年桌上的创新菜【鲜嫩无敌的果味三杯鸡】" title="#九州筵席#年桌上的创新菜【鲜嫩无敌的果味三杯鸡】" height="290" width="690"/></center> 3、挤入几滴柠檬汁，小火煮至软烂，大火收至汁液浓稠即可。 <center><img name="image_operate_35651421677667484" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/02/02/201502021450332165.jpg" alt="#九州筵席#年桌上的创新菜【鲜嫩无敌的果味三杯鸡】" title="#九州筵席#年桌上的创新菜【鲜嫩无敌的果味三杯鸡】"/></center> 4、将葱姜蒜切好备用，锅里倒入一杯橄榄油。 <center><img name="image_operate_35671421677667953" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/02/02/201502021450342166.jpg" alt="#九州筵席#年桌上的创新菜【鲜嫩无敌的果味三杯鸡】" title="#九州筵席#年桌上的创新菜【鲜嫩无敌的果味三杯鸡】" height="290" width="690"/></center> 5、爆香葱姜蒜，放入鸡块爆炒。 <center><img name="image_operate_14871421677668250" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/02/02/201502021450342167.jpg" alt="#九州筵席#年桌上的创新菜【鲜嫩无敌的果味三杯鸡】" title="#九州筵席#年桌上的创新菜【鲜嫩无敌的果味三杯鸡】"/></center>6、倒入一杯米酒，再倒入一杯酱油。 <center><img name="image_operate_61421677828875" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/02/02/201502021450342168.jpg" alt="#九州筵席#年桌上的创新菜【鲜嫩无敌的果味三杯鸡】" title="#九州筵席#年桌上的创新菜【鲜嫩无敌的果味三杯鸡】" height="290" width="690"/></center> 7、倒入草莓酱，小火炖15-20分钟，大火收汁即可。烹饪技巧：1、三杯鸡最好选用童子鸡，肉嫩易煮。2、没有米酒也可以改用啤酒，味道也略有不同。3、因为煮草莓酱时加了冰糖，炖鸡时就不用再放冰糖了。4、童子鸡很容易熟，所以炖15分钟就差不多了，喜欢软烂的可以炖20分钟。5、草莓酱可以留一点点出锅前放入做装饰。<center><img name="image_operate_23261421678112578" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/02/02/201502021450352169.jpg" alt="#九州筵席#年桌上的创新菜【鲜嫩无敌的果味三杯鸡】" title="#九州筵席#年桌上的创新菜【鲜嫩无敌的果味三杯鸡】" height="800" width="607"/></center>

作者: cssc88 时间: 2015-10-2 13:41
好吧，我是来打酱油啊

作者: nc0791 时间: 2015-10-2 13:57

作者: ╭ァ继续緈諨 时间: 2015-10-2 14:18
顶一顶，别沉了

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