澳洲同城网

标题: 【食·色糖果】——南瓜子酥糖 [打印本页]

作者: 独自地等待 时间: 2013-10-19 20:21
标题: 【食·色糖果】——南瓜子酥糖

这一堆南瓜子攒了许久，就计划留着做这酥糖，只是想做的东西太多，总是把它忘记。<br style="color: rgb(51, 51, 51); font-family: Tahoma, Arial, Helvetica, 宋体, 'Arial Narrow', Geneva, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 24px; white-space: normal; background-color: rgb(255, 255, 255);"/>这样的酥糖做起来很简单，也不费时。用花生折腾过N种版本，还没试过南瓜子。做这样的酥糖，心里总是会揣着些担心。因为这锅身子骨单薄，不能持续保温。在这样的冷天，一熄火糖就会很快凝固，往往搞得人手忙脚乱失掉章法。<br style="color: rgb(51, 51, 51); font-family: Tahoma, Arial, Helvetica, 宋体, 'Arial Narrow', Geneva, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 24px; white-space: normal; background-color: rgb(255, 255, 255);"/>事前想了种种方式，尽量让拌糖的时候温度不流失，终究还是棋差了一着。一番折腾，总算是成了形。虽然暗自感叹，好险！但是，好像已经感觉到了些许门窍，下一次，或许会更好吧？<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/20/14217122833893.jpg" title="IMG_0141.jpg" style="float: none;"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/20/14217122815347.jpg" title="IMG_0126.jpg" style="float: none;"/></center>用料：南瓜子仁180g，白芝麻12g，麦芽糖38g，细砂糖30g，水24g，黄油3g，盐0.7g<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/20/14217122817750.jpg" style="float:none;" title="IMG_0112.jpg"/></center>南瓜子与芝麻放入烤箱烤熟，并100度保温备用。麦芽糖，细砂糖，水，盐，黄油，依次放入锅中，中火加热至140度，熄火。迅速倒入南瓜子和芝麻。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/20/14217122815877.jpg" style="float:none;" title="IMG_0114 副本.jpg"/></center>快速拌匀，倒在案板上整形成长方形，稍凉，切块。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/20/14217122813235.jpg" style="float:none;" title="IMG_0120 副本.jpg"/></center>很酥，很香，掉了不少渣，<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/20/14217122829095.jpg" style="float:none;" title="IMG_0130.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/20/14217122825316.jpg" style="float:none;" title="IMG_0136.jpg"/></center>

欢迎光临澳洲同城网 (https://www.tongchengau.com/)