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标题:
双层祝寿蛋糕----亲手做一个喜庆的双层蛋糕送给父母
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作者:
ylwkp3733n
时间:
2015-6-2 20:09
标题:
双层祝寿蛋糕----亲手做一个喜庆的双层蛋糕送给父母
<p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/20/14217968591077.jpg" title="02.jpg" style="font-family: 'Microsoft YaHei', tahoma, arial, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 22px; white-space: normal; float: none;"/></center></p><p><br/></p><p>本片博文的菜谱篇http://home.meishichina.com/recipe-205950.html已经参加“2015人人都是美食家 烘焙赛区”比赛，欢迎围观点赞<center><img src="http://home.meishichina.com/image/face/3.gif"/></center></p><p><br/></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/20/14217968601801.jpg" title="03.jpg" style="font-family: 'Microsoft YaHei', tahoma, arial, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 22px; white-space: normal; float: none;"/></center></p><p><br/></p><p>老爸要过生日了，今年是他81大寿，爸爸是个乐天派，也好热闹，家里也来了不少亲戚为他老人家祝寿。早早的老爸就含蓄的对我说，让我给他做个“小蛋糕”就行了，还特别叮嘱不要太多奶油。放心吧老爸，小厨我不仅给您做蛋糕，还要做个大蛋糕，而且是双层的！并且严格按照您的指示，不放太多奶油，还要让蛋糕喜喜庆庆的。</p><p><br/></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/20/14217968582800.jpg" style="float:none;" title="01.jpg"/></center></p><p><br/></p><p>双层寿糕我也是第一次做，分别烤了一个八寸和一个六寸的戚风蛋糕，用草莓和黄桃夹馅，抹一层薄薄的奶油，又做了奶油霜来适当的装饰表面，这种装饰也是在网上偷偷学师的，单就那个寿字，我就练了好几遍，嘿嘿，虽说这个蛋糕不是特别的完美，但是爸爸看到后非常喜欢，自己拿出相机还啪啪啪拍了不少张照片。看着老爸满意的笑容，小厨心里也乐开了花！</p><p>亲爱的老爸，女儿祝福您：身体健康、永远快乐！只要您健康长寿，就是儿女最大的幸福！</p><p><br/></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/20/14217968621433.jpg" title="04.jpg" style="font-family: 'Microsoft YaHei', tahoma, arial, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 22px; white-space: normal; float: none;"/></center></p><p></p><p><strong>双层寿糕</strong></p><p> </p><p><strong>材料</strong></p><p><strong>1.</strong><strong>蛋糕坯子</strong></p><p>八寸戚风蛋糕：鸡蛋5个，低粉90克，牛奶50克，玉米油50克，白糖70克（20克加入蛋黄，50克加入蛋白）。</p><p>六寸戚风蛋糕：鸡蛋3个，低粉50克，牛奶30克，玉米油30克，白糖50克（15克加入蛋黄，35克加入蛋白）。</p><p> </p><p><strong>2.</strong><strong>意式奶油霜</strong></p><p>软化黄油84克，水10g，细砂糖33克（16克加入水中，17克加入蛋白中），蛋白30克</p><p>红色、黄色色膏适量。</p><p> </p><p><strong>3.</strong><strong>夹馅</strong>：草莓适量，黄桃适量。</p><p> </p><p><strong>4.</strong><strong>抹面</strong>：淡奶油300克，白糖20克。</p><p> </p><p>步骤：</p><p>一、先做一个8寸戚风蛋糕。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/20/14217968584153.jpg" style="float:none;" title="1.jpg"/></center></p><p>1.蛋黄加白糖打散，分别加入玉米油和牛奶搅打均匀。、</p><p>2.筛入低筋面粉，搅打均匀。</p><p>3.蛋白打至鱼眼泡状后分三次加入白糖打发至提起有尖尖小角。</p><p>4.1/3蛋白入蛋黄糊用刮刀切拌均匀，全部倒入蛋白糊中，快速切拌均匀。</p><p>5.倒入8寸活底模具，入预热好的烤箱，130度30分钟转160度30分钟。</p><p>6.做好的蛋糕倒扣一小时以上，晾凉后脱模待用。</p><p> </p><p>二、做6寸戚风蛋糕</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/20/14217968597828.jpg" style="float:none;" title="2.jpg"/></center></p><p>1.蛋黄加白糖打散，分别加入玉米油和牛奶搅打均匀。、</p><p>2.筛入低筋面粉，搅打均匀。</p><p>3.蛋白打至鱼眼泡状后分三次加入白糖打发至提起有尖尖小角。</p><p>4.1/3蛋白入蛋黄糊用刮刀切拌均匀，全部倒入蛋白糊中，快速切拌均匀。</p><p>5.倒入8寸活底模具，入预热好的烤箱，130度30分钟转160度30分钟。</p><p>6.做好的蛋糕倒扣一小时以上，晾凉后脱模待用。</p><p> </p><p>二、做奶油霜</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/20/14217968606918.jpg" style="float:none;" title="3.jpg"/></center></p><p>1.黄油软化后充分拌匀。</p><p>2.蛋白加入17克糖搅打至七八分状态</p><p>3.水中加入16克糖，小火煮至121摄氏度；快速将糖水倒入蛋白中，一边搅打一边倒入。充分打搅后，呈现出光亮细腻的蛋白霜。</p><p>4.分次加入蛋白霜，用打蛋器搅打均匀。</p><p>5.黄油与蛋白霜搅打时开始会出现分离的细渣状态，不用担心，继续搅打会变得越来越细腻6.完全混合均匀后，分两份，一份多一些加入红色色膏，另一份少一些的加入黄色色膏。可以先做一些小玫瑰花冷藏。其他待用。</p><p> </p><p>四、装饰蛋糕</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/20/14217968622002.jpg" title="4.jpg" style="font-family: 'Microsoft YaHei', tahoma, arial, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 22px; white-space: normal; float: none;"/></center></p><p><br/></p><p>1.将八寸、六寸蛋糕分别切成厚薄均匀的两片。</p><p>2.将草莓和黄桃切成小块。</p><p>3.淡奶油加白糖打发。</p><p>4.先将八寸蛋糕抹面，取一片蛋糕，抹上打发的奶油，撒上水果块。</p><p>5.覆盖上另一片蛋糕，用淡奶油均匀涂抹表面，尽可能薄一点，用刮刀抹匀。先把抹面好的八寸蛋糕放在蛋糕垫上，再继续做六寸蛋糕夹馅、抹面。</p><p>6.将做好的六寸蛋糕轻轻移到八寸蛋糕上，将红色奶油霜装入小口径裱花带中，挤出喜欢的图案，装饰上玫瑰花，在蛋糕最上层挤出寿字。</p><p><br/></p><p><br/></p><p>很喜庆的蛋糕，老年人比较喜欢红色，比较符合他们的心思哦！</p><p>再次祝福所有的爸爸妈妈：寿比南山、福如东海！</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/20/14217968631290.jpg" style="float:none;" title="05.jpg"/></center></p>
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