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标题: 自制豆腐脑 [打印本页]
作者: 老实娃    时间: 2014-1-7 21:07
标题: 自制豆腐脑

                                                <p><strong>豆腐脑营养丰富，美味可口，人体对其吸收率可达92%～98%。豆腐脑除含蛋白质外，还可为人体生理活动提供多种维生素和矿物质，尤其是钙、磷等。</strong><strong>豆腐脑分为甜味和咸味两种口味。</strong><strong>甜的一般是加入糖浆或砂糖、红糖。咸的一般是加入咸味的佐料，北方有加入肉馅的，芹菜、榨菜，黄花菜、木耳的；沿海有用海带丝、紫菜、虾皮的；还有放入麻酱、辣椒油、香菜、</strong><strong>酱油</strong><strong>、醋的；也有放韭菜花、蒜泥、葱花的等等，各地的口味不同主要取决于佐料。其中在河南还有一种加入胡辣汤的，称之为“豆腐脑胡辣汤两掺”。（摘自百度）</strong></p><p><strong>我们家是河南安阳的，所以我们吃得惯的豆腐脑也都是两掺。卖饭的小贩们先用扁扁的圆铲子铲上半碗豆腐碗，然后舀上半碗胡辣汤，再添上榨菜、香菜、淋上香油。豆腐脑的细腻、清淡与糊辣汤的粘稠、麻辣鲜香交织在一起，更增滋味。</strong></p><p><strong></strong></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/21/14218284059971.jpg" style="float:none;" title="自制豆腐脑 (4).JPG"/></center></p><p><br/></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/21/14218284071863.jpg" style="float:none;" title="自制豆腐脑 (5).JPG"/></center></p><p><strong><br/></strong></p><p><strong>胡辣汤的家庭做法以前有发过日志，有兴趣的朋友可以参照日志：</strong></p><p><strong>http://home.meishichina.com/space-1900992-do-blog-id-349033.html </strong></p><p><strong><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/21/14218789111798.jpg" title="胡辣汤.JPG"/></center></strong></p><p><strong>下面来说一下用维仕美破壁料理机自制豆腐脑的过程。维仕美破壁料理机内置全新食物萃取集中网！独特涡流技术!能让食材更加细腻！配备全新智能芯片！全新双核微电脑中控系统！杯子采用进口TRITAN不含双酚A材质！是传统PC杯造价5倍！电机刀俎采用德国定制！</strong></p><p><strong><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/22/14218929094460.jpg" title="自制豆腐脑 (1).JPG"/></center></strong><strong>原料：黄豆150克，水1500克，内酯3克</strong></p><p><strong>做法：</strong><br/></p><p><strong>1，黄豆提前浸泡。可在前一天晚上泡上。</strong></p><p><strong><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/21/14218373035831.jpg" title="DSC03925.JPG"/></center></strong></p><p><strong>2，放入维仕美破壁机调理杯中，加入1500克的清水。这款破壁机2.0L的特大容量，让你可以一次满足多人的需求 。</strong><br/></p><p><strong><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/21/14218373571824.jpg" title="DSC03926.JPG"/></center></strong></p><p><strong>3，盖紧杯盖。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/21/14218373722189.jpg" title="DSC03927.JPG"/></center></strong></p><p><strong>4，启动五谷豆浆键打出细浆。它的独特的涡流技术，让食材更加细腻。2200W的大功率，45000转/分钟的转速，让食材释放真正的全营养。</strong></p><p><strong><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/21/14218373938068.jpg" title="DSC03929.JPG"/></center></strong><br/></p><p><br/></p><p><strong>5，打好的豆浆过滤掉豆渣。</strong></p><p><strong><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/21/14218792886971.jpg" title="DSC03930.JPG"/></center></strong></p><p><strong>6，放入锅中，把豆浆充分煮熟后关火，晾至80度左右。（煮豆浆时要不时搅拌，防止溢锅。）</strong><br/></p><p><strong><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/21/14218794123032.jpg" title="DSC03932.JPG"/></center></strong></p><p><strong><br/></strong></p><p><strong>7，煮豆浆的同时把3克内酯用少许凉开水晾凉。</strong></p><p><strong><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/21/14218796191021.jpg" title="DSC03931.JPG"/></center></strong></p><p><strong>8，倒入一个干净的容器内，然后把晾好的豆浆倒入。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/21/14218796372612.jpg" title="DSC03934.JPG"/></center></strong></p><p><strong><br/></strong></p><p><strong>9，盖上盖，静置二、三十分钟。</strong></p><p><strong><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/21/14218797685909.jpg" title="DSC03935.JPG"/></center></strong></p><p><strong><br/></strong></p><p><strong>10，香滑细嫩的豆腐脑就做好了。</strong></p><p><strong></strong></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/21/14218798669000.jpg" style="float:none;" title="自制豆腐脑 (3).JPG"/></center></p><p><br/></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/21/14218798677170.jpg" style="float:none;" title="自制豆腐脑 (2).JPG"/></center></p><p><strong></strong><br/></p><p><strong>冬日的清晨，盛上半碗豆腐脑，再舀上一勺胡辣汤，来碗两掺，最好再配点烧饼油条类的，美美地，即满足了口腹之欲，又吃得身上暖呼呼的。</strong></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/22/14218928884603.jpg" title="自制豆腐脑 (7).JPG"/></center></p><p>‍</p>‍<p>‍</p>                                       



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