澳洲同城网

标题: 【东北酸菜大饺子】----记忆中的味道 [打印本页]

作者: kf55hujzyq 时间: 2014-6-8 14:31
标题: 【东北酸菜大饺子】----记忆中的味道

<center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/j132e4f43d7f16bc2c36649afd4f78a72" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center>我虽然不是东北人，但是对东北酸菜却很喜欢，主要还是受老公的影响比较大，跟他回过一次东北后就爱上了吃酸菜，无论是酸菜炒粉条，还是酸菜汆白肉都是非常喜欢的，在重庆腌制不了这样的酸菜，因为天气热在加上酸菜的含盐量低是很容易臭掉的，所以想吃的时候也只能去超市买成包的回来做。再过去东北百姓家里有两样东西不可缺少，一是酸菜缸，二是腌酸菜用的大石头。贫苦人家如此，豪门富户也如此。当年张作霖的大帅府配有七八口酸菜缸，可往往还是不够吃。张大帅的儿子，即张学良的弟弟张学思少将，官拜解放军海军参谋长，文革时遭迫害，弥留之际，最想吃的也是这酸菜呢！ <center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/j3fa18ebd18cbb47de8d805402cc75b0f" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center> 材料：猪肉馅，东北酸菜，饺子皮 配料：料酒，盐，玉米油，生姜，胡椒粉，五香粉，蚝油<center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/o79c1e7d038520e9447a1f2dcb58afc45" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center>1.准备材料：酸菜一袋，猪肉馅2.酸菜取出多洗几遍，切成丝再剁碎，挤干水分3.生姜也剁成细末4.猪肉馅放入盆中，加入料酒，盐，五香粉，胡椒粉，姜末，蚝油，玉米油拌均匀。5.再把垛细的酸菜放入肉馅里，拌均匀即好6.饺子皮适量7.取一块饺子皮，包入酸菜猪肉馅，捏成饺子生坯8.一次包好所有饺子9.入锅中煮熟盛盘即可--------------------------------------------------------------------------------------------------小叮咛： 1.饺子不要煮过头，点三次水，水开三次就差不多了2.酸菜要用清水泡一下去除多余的酸味，不然太酸不好吃了3..猪肉采用肥瘦相间的最好，纯瘦的不好吃，七分瘦三分肥或者五五开都行，因为酸菜很解腻，所以不用怕吃起来会油4.酸菜馅里要多放油，否则会很干，吃起来不香<center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/j4b4a45745a844cf228505d06afa3b160" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center>

欢迎光临澳洲同城网 (https://www.tongchengau.com/)