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标题:
奶油霜裱花生日蛋糕----做一个简单有漂亮的生日蛋糕
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作者:
从未有过的失落
时间:
2013-12-24 21:31
标题:
奶油霜裱花生日蛋糕----做一个简单有漂亮的生日蛋糕
<p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/23/14219828863904.jpg" title="02.jpg" style="font-family: 'Microsoft YaHei', tahoma, arial, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 22px; white-space: normal; float: none;"/></center></p><p><br/></p><p>来同城网已经有近四个年头了，在这个美食大家庭，我结识了很多的朋友，也学会了很多的厨艺。感谢同城网，让我在这个平台学会了烘焙，学会了做蛋糕，学会了奶油霜裱花，一路走来，收货颇丰。和大家分享一个简单的裱花生日蛋糕，虽然拍片时有点光线不大好，但是整体效果还是不错的，希望能给希望在家做蛋糕的初学者一些启发。</p><p>本篇菜谱已参加“2015人人都是美食家烘焙大赛”，欢迎围观点赞！http://home.meishichina.com/recipe-206478.html</p><p><br/></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/23/14219828841305.jpg" style="float:none;" title="00.jpg"/></center></p><p><br/></p><p><strong>奶油霜裱花生日蛋糕</strong></p><p> </p><p>材料</p><p><strong>八寸戚风蛋糕</strong>：鸡蛋（大个的）4枚，低粉90克，玉米油50克，牛奶50克，白糖70克（20克蛋黄+50克蛋白）</p><p> </p><p><strong>意式奶油霜</strong>：软化黄油84克，水10g，细砂糖33克（16克加入水中，17克加入蛋白中），蛋白30克，色膏适量。</p><p> </p><p><strong>其他</strong>：淡奶油250克，白糖20克，黄桃适量，草莓适量</p><p> </p><p><strong>步骤</strong>：</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/23/14219828848207.jpg" style="float:none;" title="1...jpg"/></center></p><p>1.蛋黄加白糖打散，分别加入玉米油和牛奶搅打均匀。、</p><p>2.筛入低筋面粉，搅打均匀。</p><p>3.蛋白打至鱼眼泡状后分三次加入白糖打发至提起有尖尖小角。</p><p>4.1/3蛋白入蛋黄糊用刮刀切拌均匀，全部倒入蛋白糊中，快速切拌均匀。</p><p>5.倒入8寸活底模具。</p><p>6.入预热好的烤箱，130度30分钟转160度30分钟。</p><p>做好的蛋糕倒扣一小时以上，晾凉后脱模待用。</p><p><br/></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/23/14219828868046.jpg" style="float:none;" title="2.jpg"/></center></p><p>1.黄油软化后充分拌匀。</p><p>2.蛋白加入17克糖搅打至七八分状态。水中加入16克糖，小火煮至121摄氏度；快速将糖水倒入蛋白中，一边搅打一边倒入。充分打搅后，呈现出光亮细腻的蛋白霜。</p><p>3.分次加入蛋白霜，用打蛋器搅打均匀。</p><p>4.黄油与蛋白霜搅打时开始会出现分离的细渣状态，不用担心，继续搅打会变得越来越细腻5.完全混合均匀后，分别加入色膏。装入裱花袋。</p><p>6.可以做一些大小不同的玫瑰花，冷藏待用。玫瑰花的具体做法相见http://home.meishichina.com/space-429061-do-blog-id-539333.html</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/23/14219828863970.jpg" style="float:none;" title="3.jpg"/></center></p><p>1.做好的戚风蛋糕倒扣晾凉后脱模。淡奶油打发。</p><p>2.蛋糕横切两片。</p><p>3.取一片蛋糕，抹上打发的的淡奶油，铺上切好的黄桃和草莓。</p><p>4.再铺上一片蛋糕，用打发的奶油将蛋糕抹面。</p><p>5.围边挤上贝壳圈。</p><p>6.装饰冷藏好奶油霜玫瑰花，挤上叶子，用小号花嘴挤上生日快乐的中英文字。</p><p><br/></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/23/14219828856087.jpg" title="01.jpg" style="font-family: 'Microsoft YaHei', tahoma, arial, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 22px; white-space: normal; float: none;"/></center></p>
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