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标题: 奶白的红头鱼豆腐汤 [打印本页]

作者: 狗狗大帅哥 时间: 2014-2-1 18:21
标题: 奶白的红头鱼豆腐汤

<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/24/14220701086456.jpg" style="float:none;" title="IMG_0893_副本.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/24/14220701097109.jpg" style="float:none;" title="IMG_0896_副本.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/24/14220701105321.jpg" style="float:none;" title="IMG_0906_副本.jpg"/></center>红头鱼体色红润，身体苗条，颇有妇女之貌，故称红娘鱼；它具有清热除火，通乳生乳，养胃，利尿消肿，养阴补虚的功效；用来做产妇的崔乳汤效果非常好；红头鱼在海滨城市，只吃新鲜的，极少吃冷冻d的，它非常的腥，鱼肉非常少，去掉鱼头，基本就没有了，基本都是用来炖，俗话说的好：千滚豆腐万滚鱼，炖的时间长一点，能把鲜味都炖出来。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/24/14220701423270.jpg" title="IMG_0906_副本.jpg"/></center>红头鱼豆腐汤材料：红头鱼1000克，豆腐700克，植物油适量，盐适量，葱、姜、蒜适量，料酒适量做法：1、新鲜的红头鱼，颜色非常鲜艳，红红亮亮的；刨肚去肠，鱼鳔不要扔掉；务必清洗干净，红头鱼腥气来自血，多清洗几遍；<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/24/14220701668328.jpg" title="initpintu_1副本.jpg"/></center>2、豆腐切块；<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/24/14220701831162.jpg" title="IMG_0881_副本.jpg"/></center>3、炒锅放适量的油，爆香葱姜蒜，放入清水，水量一定要一次放足，放入红头鱼；为了炖红头鱼，特意换上大号的炒锅；<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/24/1422070201753.jpg" title="initpintu_2副本.jpg"/></center>4、倒入料酒；放入豆腐；大火烧开，转中小火，炖40分钟左右，最后放盐调味，即可起锅。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/24/14220702191652.jpg" title="initpintu_3副本.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/24/14220702343948.jpg" title="IMG_0898_副本.jpg"/></center>啰嗦：红头鱼的肚子一定要清洗干净，鱼鳔是好东西，不要扔掉，随着炖一块吃掉，水一定要一次加足，中途不要加水。 原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4faf427d0102vcoh.html

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