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标题: 【椰蓉玛芬蛋糕】 [打印本页]

作者: ptlk4378 时间: 2014-5-7 03:16
标题: 【椰蓉玛芬蛋糕】

<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/24/1422117241490.jpg" title="IMG_3546_副本.jpg"/></center>    玛芬蛋糕算是入门级的快手蛋糕了，不需要太高的打发技巧，只要按照步骤说明一步一步做下来，基本上都会成功的~ 材料：黄油50g，蛋液50g，蜂蜜20g，牛奶50g，低筋面粉100g，细砂糖38g，泡打粉1/4小勺，盐一小撮，椰蓉25g 做法：1. 将黄油放在室温下软化后加入细砂糖，用电动打蛋器打发至颜色变浅、体积膨大的状态；2. 分次加入蛋液，搅打均匀；3. 加入蜂蜜，搅打均匀；<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/24/14221171576362.jpg" title="椰蓉玛芬蛋糕1.jpg"/></center> 4. 筛入低筋面粉、泡打粉和盐，然后倒入牛奶，用刮刀快速翻拌均匀；5. 加入15g椰蓉，翻拌成均匀的蛋糕糊；<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/24/14221171926719.jpg" title="椰蓉玛芬蛋糕2.jpg"/></center> 6. 将蛋糕糊倒入纸杯中，然后将剩余的椰蓉分别撒入纸杯；7. 将烤盘送入预热好的烤箱中层，180度，约25分钟，出炉晾凉后密封保存即可；<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/24/14221172023443.jpg" title="椰蓉玛芬蛋糕3.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/24/1422117282989.jpg" style="float:none;" title="IMG_3547_副本.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/24/14221172834128.jpg" style="float:none;" title="IMG_3548_副本.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/24/14221172846758.jpg" style="float:none;" title="IMG_3552_副本.jpg"/></center>P.S.1. 加入蛋液的时候，一定注意要分次加，每次都要等蛋液完全融入黄油后再加入下一次；2. 加入面粉后，要快速拌匀，不过要注意不能过度搅拌，只要没有明显干粉就可以了；否则搅拌出筋后，烤出来的玛芬蛋糕的口感会发死发硬；3. 这里用到了泡打粉，需要注意的是要使用无铝泡打粉；一般家庭用的普通泡打粉通常都是含铝的，如果在烘焙中用了这种泡打粉会有怪味的~而且含铝超标的话，对身体也不好~

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