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标题: 清蒸白鲳鱼 [打印本页]

作者: 有求于大家 时间: 2013-12-1 17:33
标题: 清蒸白鲳鱼

<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/25/14221539266673.jpg" style="float:none;" title="照片 3443...jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/25/14221539292165.jpg" style="float:none;" title="照片 3447...jpg"/></center>鲳鱼体近菱形，扁侧，口小，背部青灰色，体两侧银白色，体背小圆鳞，背鳍和臀鳍较长，且对称，胸鳍大，无腹鳍，尾鳍深叉形，下叶长于上叶，产地大体与比目鱼相同，质量以河口和秦皇岛产的为好，上市在5～10月间，其中以6～7月产的品质最好，数量最多。营养价值 1、鲳鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效，对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品； 2、鲳鱼含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。 适用人群 鲳鱼属于发物，有慢性疾病和过敏性皮肤病的人不宜食用。 注意事项 鲳鱼忌用动物油炸制；不要和羊肉同食。 食用功效 鲳鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效，对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。平鱼还可用于小儿久病体虚、气血不足、倦怠乏力、食欲不振等症。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/25/14221539713430.jpg" style="float:none;" title="照片 3436...jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/25/14221539718657.jpg" style="float:none;" title="照片 3441...jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/25/14221539744669.jpg" style="float:none;" title="zhengbaicyu.jpg"/></center>1.材料：白鲳鱼2只  大蒜2瓣生姜1小块调料：姜香沙拉汁2汤勺生抽半汤勺料酒适量蒸鱼鼓油适量芝麻油适量 2.把鲳鱼内脏去除洗净。 3.把辅料洗净切片。4.码入盘内。5.鲳鱼划出刀口方便入味。6.把鱼码入盘内。7.把剩下的大蒜鱼生姜也摆放上面。8.倒入姜香口味的沙拉汁。9.倒入生抽。10.倒入料酒。11.倒入蒸鱼鼓油。12.凉水上锅蒸6分钟左右就可以出锅了。13.倒入芝麻油提鲜。 小提示：如果没有姜香口味的沙拉汁，就把生姜剁碎倒入适量的生抽白砂糖醋与味啉搅拌均匀（口味以自己标准来调）腌上半个小时左右。鲳鱼开刀口会比较容易入味，如果不喜欢芝麻油可以换做其它油代替，生姜与大蒜不可缺少都是去腥味的。我没有腌哦，这些料汁足够入味了。要是怕不够入味，起锅时倒出料汁重新淋入鲳鱼上面（一定要趁热淋入才会入味哦）吃的时候蘸点原汁我的小朋友吃的很欢。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/25/14221553877258.jpg" style="float:none;" title="照片 3428...jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/25/14221553883028.jpg" style="float:none;" title="照片 3430....jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/25/14221553899364.jpg" style="float:none;" title="照片 3432...jpg"/></center>

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