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标题:
【玫瑰面包花】
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作者:
ptlk4378
时间:
2013-11-11 05:32
标题:
【玫瑰面包花】
<p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/26/14222813681713.jpg" title="IMG_3601_副本.jpg" style="font-family: 'Microsoft YaHei', tahoma, arial, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 22.3999996185303px; white-space: normal; float: none;"/></center></p><p><br/></p><p> 这次做了这么一束花儿，原也只是突发的奇思妙想立刻付诸于行动的结果，可是看过日历才突然醒觉，再有两天就是我们结婚的八周年纪念日了，一时感慨良多。。。</p><p> 取花九朵为一束，意指：长相守、坚定。</p><p> </p><p><br/></p><p>材料：</p><p>A. 高筋面粉250g，牛奶170g，细砂糖38g，盐3g，酵母3g，黄油25g</p><p>B. 抹茶粉5g，热水8g，核桃碎15g</p><p>C. 红甜菜粉5g，热水8g</p><p> </p><p>做法：</p><p>1. 将B和C中的抹茶粉、红甜菜粉分别加入热水并搅匀备用；</p><p>2. 将A中除黄油外的所有材料倒入面包桶中，然后将桶放入面包机中固定好，启动和面程序；</p><p>3. 20分钟后加入软化的黄油，继续和面约20分钟；</p><p>4. 取出面团分成两等份，一份加入红甜菜糊揉匀，然后放到小盆中进行基础发酵；</p><p> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/26/14222812981136.jpg" title="面包花1.jpg"/></center></p><p><br/></p><p>5. 另一份面团加入抹茶糊，揉匀后加入核桃碎，继续揉匀；</p><p>6. 将抹茶面团取出，放到撒了一层薄粉的案板上，擀成厚约5mm的长方形，静止松弛15分钟；</p><p> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/26/14222813108505.jpg" title="面包花2.jpg"/></center></p><p><br/></p><p>7. 将面团切成宽约1cm的条状，摆放入烤盘；</p><p>8. 在表面喷水后送入预热好的烤箱中层，180度约30分钟，出炉晾凉备用；</p><p> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/26/14222813223220.jpg" title="面包花3.jpg"/></center></p><p><br/></p><p>9. 取发酵好的红甜菜面团，分成10份，滚圆后松弛15分钟；</p><p>10. 取一个松弛好的面团擀成椭圆形，沿长边对折后卷起，捏紧封口；</p><p>11. 在蛋挞模中垫一层纸膜，然后将花型面团摆放在中间；</p><p> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/26/14222813354763.jpg" title="面包花4.jpg"/></center></p><p><br/></p><p>12. 将所有处理好的面团摆放入烤盘，放在温暖湿润处进行二次发酵；</p><p>13. 发酵完毕后送入烤箱中层，180度15分钟；</p><p>14. 出炉后将纸杯侧面揭开，翻向下方，然后在面包底部戳一个洞，将之前做好的面包棒插进去，一支面包花就做好了；可以根据需要多做几支扎成一束；</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/26/14222813677553.jpg" style="float:none;" title="面包花5.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/26/14222813681713.jpg" style="float:none;" title="IMG_3601_副本.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/26/14222813697055.jpg" style="float:none;" title="IMG_3605_副本.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/26/14222813708026.jpg" style="float:none;" title="IMG_3608_副本.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/26/14222813718694.jpg" style="float:none;" title="IMG_3604_副本.jpg"/></center></p><p><br/></p><p> </p><p>P.S.</p><p>1. 我觉得红曲粉的颜色有些暗，所以这里用的是不太常用的红甜菜粉，这是一种冻干果蔬粉，纯天然的东西；2. 面团材料中的液体量我加的有些多，因为我用的面粉比较吸水，大家可以根据自家面粉情况适量减少水量；3. 面包棒刚出炉的时候是有些软的，放凉后如果还是偏软，可以再放入烤箱烤一会儿，水分少了自然就硬脆了；</p><p><br/></p>
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