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标题:
无花果干甲鱼汤---滋补养颜汤
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作者:
绿色直通车
时间:
2014-10-22 13:08
标题:
无花果干甲鱼汤---滋补养颜汤
<p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/27/14223307257346.jpg" style="" title="1.JPG"/></center></p><p>年夜饭的餐桌上一定要有一碗好的暖心汤，</p><p>在家人团聚的时候，</p><p>一碗热汤温暖了在外漂泊一年游子的心、</p><p>一碗热汤煲着父母的爱和脸上的皱纹、</p><p>一碗汤更是煲含着一家人的心！</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/27/14223307265478.jpg" style="" title="2.JPG"/></center></p><p>今天给大家推荐一道无花果干甲鱼汤。</p><p>这是一种低调而朴实的水果。</p><p>没有艳丽的花朵、没有芬芳的气息，</p><p>不招蜂，不引蝶，</p><p>却默默无闻地结出了满树甜美的果实，</p><p>它就是无花果。</p><p>我的家威海荣成市地处山东半岛最东端，</p><p>三面环海，</p><p>海洋性气候特点突出，</p><p>四季分明，</p><p>气候温和，</p><p>冬少严寒，</p><p>季风明显，</p><p>空气湿润，</p><p>非常适合无花果的生长，</p><p>这里的无花果皮薄无核，</p><p>肉质软糯，</p><p>风味甜美，</p><p>鲜嫩爽口，</p><p>是男女老少青睐的大众化果品。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/27/14223307277794.jpg" style="" title="3.JPG"/></center></p><p>正是凭借着得天独厚的地理环境和气候条件，</p><p>荣成无花果个头大，品质佳，风味浓，</p><p>被誉为“国内无花果精品”。</p><p>据《神农本草经》记载：</p><p>无花果性味甘、平、无毒副作用，有滋补、润肠、开胃、催乳、清热、消炎、止痢、治咽喉肿痛、喘咳、痔疮等功效。</p><p>荣成无花果富含果糖和葡萄糖，</p><p>含量在15%~22%之间，</p><p>超过许多其他水果一倍；</p><p>含有多种维生素和30多种脂类物质，</p><p>对抗白血病、治疗心脏病、肝脏病、高血压症以及对恢复体力、</p><p>消除疲劳都有显著的作用，</p><p>被称为“水果皇后”和“生命之果”。</p><p>荣成无花果含硒量是食用菌的100倍、大蒜的400倍。</p><p>日本科学家从荣成无花果汁中提取苯甲酯、佛手柑、补骨脂素等抗癌物质，</p><p>对癌细胞的抑制作用明显，尤其对胃癌有奇效，</p><p>被誉为“21世纪人类健康的守护神”。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/27/14223307291173.jpg" style="" title="4.JPG"/></center></p><p>无花果干一般用来当做零售食用，</p><p>而很多小伙伴们不知道，</p><p>用来煲汤是最能将无花果的精华体现的淋漓尽致。</p><p>无花果干物质含量很高，</p><p>鲜果为14-20%，干果达70%以上。</p><p>其中，可被人体直接吸收利用的葡萄糖含量占34.3%(干重)，果糖占31.2%(干重)而蔗糖仅占7.82%(干重)。</p><p>所以热卡较低，在日本被称为低热量食品。</p><p>国内医学研究证明，是一种减肥保健食品。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/27/14223307306642.jpg" style="" title="5.jpg"/></center></p><p>【无花果干甲鱼汤的材料】</p><p>主料：甲鱼1只、无花果干4颗</p><p>配料：干大枣适量</p><p>调料：料酒2小勺、白胡椒粉1小勺、盐适量</p><p> </p><p>【无花果干甲鱼汤的做法】</p><p>1、甲鱼剖开壳取出肉，剁成大块；</p><p>2、锅中烧水，水中加入少量盐和料酒，凉水将甲鱼下锅焯烫，去除血水和杂质；</p><p>3、甲鱼焯后立即捞出冲凉，去除表面浮沫；</p><p>4、取珐琅锅加入清水，将焯烫好的甲鱼肉入锅，加入料酒2小勺和白胡椒粉1小勺去腥，盖上锅盖，水开后转小火煲制；煲半小时后将无花果干、大红枣放入锅中断续煲制40分钟，出锅前加入少量盐调味即可。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/27/14223307322889.jpg" style="" title="6.JPG"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/27/14223307349699.jpg" style="" title="7.JPG"/></center></p><p>【厨房小贴士】</p><p>1、焯烫甲鱼时，时间要久些，这样可以更彻底的去除杂质和血水；</p><p>2、水要一次性加足，中间不要再加水；</p><p>3、煲制时先将甲鱼煲成8分熟，然后再加入无花果干和大枣煲制，这样各种精华都集中到汤里，而且最佳保持无花果干和大枣的原形，成品更美观；</p><p>4、盐一定要最后加，如果之前加会掌握不好味道，而且这道汤炖出来非常鲜美的，只需最后加少许盐调味即可。</p><p><br/></p>
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