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标题:
海参烧豆腐
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作者:
1458546
时间:
2015-3-22 23:56
标题:
海参烧豆腐
<p> 总感觉海参此类珍品必将和其他珍品一起完成美食大餐，门当户对才有成就。可这次试了试和最平民的豆腐一起，简直就是完美的结合，仿效了麻婆豆腐的做法，不很辣不很麻，特适合自己的口味。</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/27/1422358860428.jpg" style="float:none;" title="DSC_8901_海参烧豆腐.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/27/14223588602393.jpg" style="float:none;" title="DSC_8903_海参烧豆腐.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/27/14223588626779.jpg" style="float:none;" title="DSC_8906_海参烧豆腐.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/27/14223588634612.jpg" style="float:none;" title="DSC_8908海参烧豆腐.jpg"/></center></p><p><br/></p><p><strong>主料</strong></p><p>水发海参 (2个)</p><p>豆腐 (400克)</p><p>猪肉 (100克)</p><p>蒜薹 (适量)</p><p>大葱 (适量)</p><p>红椒 (适量)</p><p>胡萝卜 (适量)</p><p>花生油 (1勺)</p><p>淀粉 (1小勺)</p><p><strong>调料</strong></p><p>胡椒粉 (适量)</p><p>盐 (适量)</p><p>郫县豆瓣酱 (适量)</p><p><strong>做法：</strong></p><p></p><p> 1 豆腐切方块。</p><p> 2 胡萝卜和蒜薹切丁，红椒切碎，葱切段。</p><p> 3 水发海参横切片，猪肉（有点肥好）切小丁。</p><p> 4 豆腐放水中烧开后小火3分钟，去除豆腥味。捞出过冷水沥水待用。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/27/14223588102162.jpg" title="海参烧豆腐1-4.jpg" style="font-family: 'Microsoft YaHei', tahoma, arial, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 22px; white-space: normal; float: none;"/></center><br/></p><p></p><p> 5 锅内放油烧热，放肉丁炒至变色。</p><p> 6 放入葱段略炒。</p><p> 7 放郫县豆瓣酱炒匀。</p><p> 8 放胡萝卜丁炒软、</p><p> 9 加入一大碗开水。</p><p> 10 水开后放入豆腐。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/27/14223588108570.jpg" title="海参烧豆腐5-10.jpg" style="font-family: 'Microsoft YaHei', tahoma, arial, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 22px; white-space: normal; float: none;"/></center></p><p> 11 放入海参，转小火十分钟。</p><p> 12 水淀粉勾芡倒入烧开。</p><p> 13 放胡椒粉，盐（根据自己口味添加）。</p><p> 14 根据锅内汤汁情况大火收下汁，撒蒜薹花椒出锅。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/27/14223588104216.jpg" title="海参烧豆腐11-14.jpg" style="line-height: 1.6; float: none;"/></center><br/></p><p><br/></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/27/14223588637744.jpg" title="DSC_8911海参烧豆腐.jpg" style="font-family: 'Microsoft YaHei', tahoma, arial, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 22px; white-space: normal; float: none;"/></center><br/></p>
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