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标题: 三明治蛋糕 [打印本页]

作者: zgmhf 时间: 2014-4-13 11:32
标题: 三明治蛋糕

本菜单翻新自丘比官网北京站的三明治蛋糕http://www.kewpie.com.cn/bj/search/smzdg/<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/27/14223599157513.jpg" style="float:none;" title="c2.JPG"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/27/14223599206231.jpg" style="float:none;" title="c1.JPG"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/27/14223599269873.jpg" style="float:none;" title="c4.JPG"/></center>        今天做的这款蛋糕，虽然是参照菜谱做的，但是也有创新的因素在里面，不仅仅是用了丘比的果酱做了夹心，在蛋糕体里面也加入了新鲜的草莓汁，可以说是从里到外都有草莓的香甜味。因用了心形的蛋糕坯，使得我无论如何都不舍得切开，怕把心一分为二了，所以没有拍切面的。原料：1、蛋糕材料：鸡蛋6个，低筋粉100克，草莓汁100克，糖80克，柠檬适量，黄油50克。2、夹心及装饰料：丘比草莓果酱适量，芒果酱适量，淡奶油80克，糖粉8克。做法1、草莓料理机中打成汁，蛋黄中加20克糖，搅拌均匀后加入黄油充分搅拌均匀，然后加入草莓汁搅拌均匀，筛入低筋粉，搅拌成蛋黄糊。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/27/1422359962648.jpg" style="float:none;" title="n01.jpg"/></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/27/14223599639787.jpg" title="n02.jpg" style="font-family: sans-serif; float: none;"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/27/14223599649259.jpg" style="float:none;" title="n03.jpg"/></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/27/14223599653505.jpg" title="n06.jpg" style="font-family: sans-serif; float: none;"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/27/14223599662443.jpg" style="float:none;" title="n07.jpg"/></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/27/14223599674028.jpg" title="n08.jpg" style="font-family: sans-serif; float: none;"/></center>2、蛋白中加入柠檬汁，分三次加入糖粉把蛋白打发至湿性发泡，提前打蛋器有稍微下弯的三角，或者直直的三角也可以。取约1/3的蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀，再倒回到剩余的蛋白中翻拌均匀。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/27/14223600034481.jpg" style="float:none;" title="n04.jpg"/></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/27/14223600045928.jpg" title="n05.jpg" style="font-family: sans-serif; float: none;"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/27/1422360004390.jpg" style="float:none;" title="n09.jpg"/></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/27/14223600059114.jpg" title="n10.jpg" style="font-family: sans-serif; float: none;"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/27/14223600061485.jpg" style="float:none;" title="n11.jpg"/></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/27/14223600074444.jpg" title="n12.jpg" style="font-family: sans-serif; float: none;"/></center>3、把翻拌好的蛋糕糊入模，我用了两个6寸的模具和一个小的模具，总共做了三个。烤箱160度预热10分钟，入烤箱烤40分钟。烤好的蛋糕倒扣，晾凉后脱模。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/27/14223600262698.jpg" style="float:none;" title="n13.jpg"/></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/27/14223600276017.jpg" title="n14.jpg" style="font-family: sans-serif; float: none;"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/27/14223600287165.jpg" style="float:none;" title="n15.jpg"/></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/27/14223600298642.jpg" title="n16.jpg" style="font-family: sans-serif; float: none;"/></center>4、用一个心形的蛋糕坯，均匀的横切成4片，分别涂抹上丘比草莓酱和芒果酱，本来打算用蓝莓酱的，结果发现不够了，就改用了芒果酱。淡奶油加入糖粉打发。然后把几片涂抹了果酱的蛋糕叠加，最上面用淡奶油装饰，最后放上几个新鲜草莓。看上去不错吧。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/27/14223600914773.jpg" style="float:none;" title="n17.jpg"/></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/27/14223600937531.jpg" title="n18.jpg" style="font-family: sans-serif; float: none;"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/27/14223600943023.jpg" style="float:none;" title="n19.jpg"/></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/27/14223600952264.jpg" title="n20.jpg" style="font-family: sans-serif; float: none;"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/27/14223600965631.jpg" style="float:none;" title="n21.jpg"/></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/27/14223600982828.jpg" title="n22.jpg" style="font-family: sans-serif; float: none;"/></center>

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