澳洲同城网

标题: 好吃嘴们，不要错过这道-----【重庆来凤鱼】 [打印本页]

作者: bsei4443 时间: 2014-1-17 02:37
标题: 好吃嘴们，不要错过这道-----【重庆来凤鱼】

<center><img style="BORDER-RIGHT: 0px; BORDER-TOP: 0px; DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; BORDER-LEFT: 0px; LINE-HEIGHT: 22px; BORDER-BOTTOM: 0px; TEXT-ALIGN: center" src="http://sucimg.itc.cn/sblog/jf4d83267555956075b4efe6492dfa769" border="0"/></center>来凤镇是重庆明、清时期的四大驿站之一，是饮食文化传统镇。镇上的来凤鱼历史悠久，风味独特，驰名全国。能在重庆吃到由厨师亲手做的来凤鱼，那是好吃嘴们的口福，要说这鱼的味道，麻辣鲜香嫩可以概括之。来凤鱼选料讲究，是精选花鲢鱼。据来凤镇的厨师介绍，这样的鱼肉质细嫩，吃起来口感特别好。而鲜花鲢鱼富含人体必备的脂肪酸、卵磷脂及多种微量元素，必须采用传统制作工艺才能更完整地保持这种营养。最重要的是其调料，10多种各种调料均匀搭配，配以各种鲜料如花椒、姜、葱等，精心烹制而成，此鱼在出桌时，尚未入口，已是鲜香扑鼻，令人食欲倍增。捞出香嫩的鱼头、鱼肉，不腥不臊，入口滑嫩，麻、辣、鲜、香、嫩，回味悠长，筷子都舍不得离手哦。好吃嘴们，一定不要错过这道鱼，味道巴适得很！<center><img style="BORDER-RIGHT: 0px; BORDER-TOP: 0px; DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; BORDER-LEFT: 0px; LINE-HEIGHT: 22px; BORDER-BOTTOM: 0px; TEXT-ALIGN: center" src="http://sucimg.itc.cn/sblog/jd1de70f28cbb269710038805654ca2bf" border="0"/></center> <center><img style="BORDER-RIGHT: 0px; BORDER-TOP: 0px; DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; BORDER-LEFT: 0px; LINE-HEIGHT: 22px; BORDER-BOTTOM: 0px; TEXT-ALIGN: center" src="http://sucimg.itc.cn/sblog/jc87e83f44d2f38f2dc41f218190b3c36" border="0"/></center>原料：花鲢鱼1500克配料：干辣椒，胡椒面，花椒面，花椒，大葱，大蒜，姜末，醋，泡姜，泡椒，白糖，蚝油，料酒，郫县豆瓣酱，生抽，<center><img style="BORDER-RIGHT: 0px; BORDER-TOP: 0px; DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; BORDER-LEFT: 0px; LINE-HEIGHT: 22px; BORDER-BOTTOM: 0px; TEXT-ALIGN: center" src="http://sucimg.itc.cn/sblog/ob9476310919a3f2f31b6fcc26aa4e2ba" border="0"/></center>1.花鲢鱼一条，收拾洗净净切块，反复清洗干净后用料酒和盐腌制 2.配料：干辣椒节，胡椒粉，花椒面，花椒，大葱，大蒜，醋，泡姜，泡椒，白糖，料酒，郫县豆瓣，生抽，蚝油 3.大葱切段，大蒜切片，泡椒，泡姜切末 4.锅内下宽油，烧热后下入干花椒、大蒜、泡姜泡海椒、郫县豆瓣炒香至油色红亮 5.加入适量鲜汤，下入鱼头和鱼片<center><img style="BORDER-RIGHT: 0px; BORDER-TOP: 0px; DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; BORDER-LEFT: 0px; LINE-HEIGHT: 22px; BORDER-BOTTOM: 0px; TEXT-ALIGN: center" src="http://sucimg.itc.cn/sblog/o3a0fcc129b6cd220aaf2f773f8dfa497" border="0"/></center>6.加料酒煮至颜色发白，调入盐、白糖和胡椒粉，边烧鱼边晃动锅，待鱼快熟时，调入酱油、香醋 7.将鱼头先用勺子倒入盆中，铺上香葱 8.再连鱼片和汤倒入盆中，撒上花椒粉、蒜末，葱段 9.锅中放菜油（多些）油温高后关火迅速下人干辣椒和花椒，泼在鱼片上10.成品 --------------------------------------------------------------------------------------------------小叮咛：1.我们这一般都是用白鲢或者花鲢，看外地的很多都用草鱼做的，草鱼肉老，不好吃 2.吃下的汤汁不要倒掉了，可以煮豆皮，豆干，菜花之类的小菜又能是一道下饭菜了哦。<center><img style="BORDER-RIGHT: 0px; BORDER-TOP: 0px; DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; BORDER-LEFT: 0px; LINE-HEIGHT: 22px; BORDER-BOTTOM: 0px; TEXT-ALIGN: center" src="http://sucimg.itc.cn/sblog/j17321fcb8d7035c7738c00935735bd0d" border="0"/></center> <center><img style="BORDER-RIGHT: 0px; BORDER-TOP: 0px; DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; BORDER-LEFT: 0px; LINE-HEIGHT: 22px; BORDER-BOTTOM: 0px; TEXT-ALIGN: center" src="http://sucimg.itc.cn/sblog/je4db3e8f04b27f6e6a86211ac84f2cbf" border="0"/></center> <center><img style="BORDER-RIGHT: 0px; BORDER-TOP: 0px; DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; BORDER-LEFT: 0px; LINE-HEIGHT: 22px; BORDER-BOTTOM: 0px; TEXT-ALIGN: center" src="http://sucimg.itc.cn/sblog/j4083631c87910d5979eab9bcc33ca438" border="0"/></center>

欢迎光临澳洲同城网 (https://www.tongchengau.com/)