澳洲同城网

标题: 黄金南瓜窝头——新年好彩头之黄金聚宝盆 [打印本页]

作者: ubriq6469 时间: 2014-4-25 14:43
标题: 黄金南瓜窝头——新年好彩头之黄金聚宝盆

  大多我们自已做窝头会选择那种杂粮的，因为比较好造型，但口感也较硬，偏偏儿子喜欢吃那种超市卖的像馒头口感的松软的窝头，以前曾多次问我会不会做，我的回答是：那个是要用模具才能做的，我没有，做了会塌，到时候难免变成一个饼。直到有一次看到居然有不用模具也能轻松搞定松软窝头的这个妙招，哈哈，真是一个福音啊<center><img src="http://home.meishichina.com/image/face/5.gif"/></center>！过年时，上个自己做的金灿灿的松软窝头，既能讨个好彩头，又特能长脸不是<center><img src="http://home.meishichina.com/image/face/18.gif"/></center>，有喜欢的也赶紧动手吧！  <center><img style="WIDTH: 581px; FLOAT: none; HEIGHT: 778px" title="IMG_5368-.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/29/14224954472054.jpg" width="587" height="788"/></center>  <center><img style="WIDTH: 577px; FLOAT: none; HEIGHT: 791px" title="IMG_5285-.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/29/14224954355675.jpg" width="585" height="799"/></center> <center><img style="WIDTH: 575px; FLOAT: none; HEIGHT: 780px" title="IMG_5360-.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/29/14224954415066.jpg" width="572" height="782"/></center> <center><img style="FLOAT: none" title="IMG_5288-.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/29/14224954369714.jpg" width="614" height="450"/></center> <center><img style="WIDTH: 616px; FLOAT: none; HEIGHT: 455px" title="IMG_5370-.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/29/14224954484025.jpg" width="621" height="459"/></center>   窝头原料：普通面粉   南瓜   酵母   盐   白糖 内馅原料：猪肉  青豆  胡萝卜  藕  盐  白糖  料酒  生抽  豆瓣酱  1、南瓜切片后蒸熟，晾至温热约37度左右后加入适量酵母拌匀，量约为面粉的1%。2、面粉中加一点点盐，少量白糖，加入南瓜泥先搅成絮状，南瓜泥要分次加入，以免太湿粘。3、和成光滑的面团，面团要尽量多揉，这样做出来的成品才光滑哦。4、盖上保鲜膜在温暖处发至2-2.5倍大，按一个洞不回缩不塌陷就发好了。5、把面团分成若干剂子，一种大点一种小点，大小剂子数量相等。6、分别把每个剂子都揉一遍整成圆形。<center><img style="FLOAT: none" title="11.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/29/14224954524111.jpg" width="595" height="636"/></center>7、先取一个小剂子整成圆柱形。8、再取一个大剂子用大拇指沾点油做成窝头状，内部的形状也要是圆柱形，在窝头状的剂子中间涂一层食用油（也可以把小剂子外面涂一层油）。9、把圆柱状的小剂子放入窝头中，再稍作整理，整体也要呈圆柱状。（因为二发和蒸时，面团会下塌一点，这样到时候就刚好会变成半圆状，而不会太扁平。）10、一个个做好底朝下放置，上面盖一层保鲜膜或湿布，进行第二次发酵。11、发至变大变轻盈，可上锅蒸。12、冷水上锅，水开后再蒸10分钟左右（具体视面团大小调整），关火后再焖3、4分钟再揭盖，中途不要开盖。13、开盖后，把中间的小剂子取出就可以了，一个个松软空心的窝头就成了，中间的小剂子就是一个小馒头。<center><img style="FLOAT: none" title="22.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/29/14224954548534.jpg" width="588" height="586"/></center>14、下面来做馅。猪肉、藕、胡萝卜都切小粒，青豆煮熟。15、锅内放油，油热后，加入猪肉粒炒。16、炒变色后，加入一点生抽少量豆瓣酱和一点料酒炒匀。17、放入青豆炒。18、炒一会儿后加入胡萝卜炒。19、最后加入藕丁炒。20、加适量白糖和盐调味即可。21、做好的馅用勺子放入窝头里就可以吃了。内馅可按自己的喜好调整变换。<center><img style="FLOAT: none" title="33.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/29/14224954596623.jpg" width="595" height="802"/></center>  <center><img style="WIDTH: 563px; FLOAT: none; HEIGHT: 775px" title="IMG_5290-.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/29/14224954394621.jpg" width="562" height="780"/></center> <center><img style="WIDTH: 561px; FLOAT: none; HEIGHT: 775px" title="IMG_5364-.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/29/14224954434110.jpg" width="605" height="819"/></center> <center><img style="FLOAT: none" title="IMG_5366-.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/29/14224954457027.jpg" width="613" height="452"/></center>

欢迎光临澳洲同城网 (https://www.tongchengau.com/)