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标题:
小酥肉
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作者:
jsuv8170
时间:
2014-1-6 07:56
标题:
小酥肉
<p> 小酥肉是洛阳水席的一道菜肴，历史悠久。前几天看了中央四套《远方的家》，又发现回民朋友也有这道菜，是用牛肉做的。看后感觉做法大同小异。</p><p> 原料：大肉牛肉都可以，我用的是大肉。一次可以多做一些，随吃随蒸。</p><p> 调料：葱、姜、蒜、生抽、白糖、料酒、味精、十三香。</p><p> 做法：1、肉切片，放调料，腌渍一个小时左右。</p><p> 2、面粉、淀粉各一半，加鸡蛋、盐搅拌均匀，稠一点，鸡蛋的多少视肉量而定。挂糊后看 不到肉为标准。</p><p> 3、挂好糊的肉下入六七成热的油中炸到色泽金黄后捞出控油。</p><p> 4、把炸好肉放入蒸碗中，放几片生姜、一个八角、一片香叶，浇上调好味的肉汤。</p><p> 5、上笼蒸一个小时。</p><p> 成品软糯香浓，口感极佳，特别适合老年人食用。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/29/14225228523711.jpg" style="float:none;" title="IMG_1221_副本.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/29/14225228567542.jpg" style="float:none;" title="IMG_1196_副本.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/29/14225228596029.jpg" style="float:none;" title="IMG_1197_副本.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/29/14225228638606.jpg" style="float:none;" title="IMG_1200_副本.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/29/14225228684829.jpg" style="float:none;" title="IMG_1201_副本.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/29/14225228711319.jpg" style="float:none;" title="IMG_1204_副本.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/29/1422522875201.jpg" style="float:none;" title="IMG_1209_副本.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/29/14225228796259.jpg" style="float:none;" title="IMG_1211_副本.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/29/14225228835935.jpg" style="float:none;" title="IMG_1220_副本.jpg"/></center></p><p><br/></p>
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