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标题: 【‬草莓蛋糕卷】 --- 在家享受精致的下午茶 [打印本页]

作者: Alenasort 时间: 2013-11-15 01:06
标题: 【‬草莓蛋糕卷】 --- 在家享受精致的下午茶

<center><img style="FLOAT: none" title="草莓蛋糕卷10.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/31/14226814417496.jpg"/></center>在小光头还小的时候，我每天走到哪带到哪，洗衣带着、做饭带着、买菜带着、出门带着......我对自己说，等他长大点就好了。后来，小光头会走了、会跑了，只要一离开我的视线，我就马上停下手上的活，我对自己说，等他上幼儿园了就好了。很快，这一天就来了，我依然因为这点而得到更多的时间，孩子大了，需要的事情也多了，三餐需要精心的准备，晚上放学回来，需要陪伴、需要交流.......妈妈的岗位，永远无法空闲，总有操不完的心。虽然时间很紧，也有那么一点累，但是我觉得，这是最幸福的一个角色。<center><img style="FLOAT: none" title="草莓蛋糕卷1.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/31/14226814447231.jpg"/></center>周末的时候，我喜欢做上一点好吃的，和孩子们一起喝喝下午茶，食物也许不是最最美味的，但一定是最最有爱的，最最健康的。和孩子们晒着太阳，说着笑话，吃着点心，生活平淡而美好。<center><img style="FLOAT: none" title="草莓蛋糕卷3.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/31/14226814457262.jpg"/></center>这是某周末的时候做的草莓蛋糕卷，那天下午，我们围绕一个“美“字聊了半天，我告诉孩子们，美，分很多种，有的外在、有的内在，有的是容貌、有的是心灵......。生活不一定尽如人意，但一定要做一个真善美的人儿。<center><img style="FLOAT: none" title="草莓蛋糕卷6.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/31/14226814465338.jpg"/></center>====================【‬草莓蛋糕卷】 ===================原料：鸡蛋4个、低粉40克、牛奶40克、细糖40克、玉米油40克另外柠檬汁几滴，没有的话可以用白醋代替馅料：动物奶油200克、草莓适量步骤：<center><img style="FLOAT: none" title="草莓蛋糕卷小图.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/31/14226814464637.jpg"/></center><center><img title="小四卷步骤0.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/31/14226824281774.jpg"/></center>1：蛋黄中加入10克细砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀，再加入玉米油搅拌均匀。2：加入牛奶搅拌均匀。3：把低粉筛入蛋黄里。4：用橡皮刮刀按不规则方向上下翻拌均匀，成无颗粒的蛋黄糊，备用。<center><img title="草莓蛋糕卷小图.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/31/14226824688124.jpg"/></center><center><img style="FLOAT: none" title="小四卷步骤1.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/31/14226815517215.jpg"/></center>5：蛋白里挤入5、6滴柠檬汁，用电动打蛋器低速搅拌至起大泡。6：加入10克细砂糖。7：中速打发至蛋白呈较浓绸的状态，第2次加10克白糖。8：继续搅打至蛋白出现纹路，第3次加入10克白糖。9：打发至关掉电源，提起打蛋器，上面会出现较软的尖角，这样的状态是湿性发泡，一般做蛋糕卷时，打发到这样的程度即可。10：把打蛋头放入打蛋盆里，最低速搅拌一下，关掉拿起，打蛋头上就不会粘过多的蛋白，这样比较不浪费哈。<center><img title="草莓蛋糕卷小图.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/31/14226824997292.jpg"/></center><center><img style="FLOAT: none" title="小四卷步骤2.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/31/14226815514466.jpg"/></center>11:取三分之一的蛋白糊，加入蛋黄糊里。12:用橡皮刮刀轻盈、快速的切拌均匀，翻拌的时候不要画圈圈，以免消泡。13:把搅拌好的蛋黄糊，倒入剩余的三分之二的蛋白里。14:再次轻盈、快速的切拌均匀，成蛋糕糊。<center><img title="草莓蛋糕卷小图.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/31/14226825297954.jpg"/></center><center><img style="FLOAT: none" title="小四卷步骤3.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/31/14226815514433.jpg"/></center>16：混合好的蛋糕糊倒入铺有油纸的模具里，用刮刀稍微刮平。17：放入预热好的烤箱，中层，130度烤约15分钟。（关于烤箱温度，仅供参考，具体以自家烤箱为准，我以前那个旧烤箱，这样的要用到180，我开始一直有在日志中不停的重复说明我的烤箱温度偏低，后来熟悉我的人应该几乎都知道了，我后来就没再继续罗嗦，而现在用的烤箱温度却是稍微偏高的，所以一定要熟悉自己所用的烤箱）18：烤好后的样子，非常的饱满，上色也不会太深。19：烤好的蛋糕卷平移到烤网上，撕开四面的油纸。<center><img style="FLOAT: none" title="草莓蛋糕卷小图.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/31/14226825579733.jpg"/></center><center><img style="FLOAT: none" title="草莓蛋糕卷步骤1.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/31/14226825579346.jpg"/></center>20：在上面盖上一张干净的油纸。21：晾至微温的时候翻面，去掉背面的油纸。22：挤上奶油、铺上草莓。23：用自己熟悉的手法卷起来，两头拧紧，放入冰箱冷藏2个小时左右，定型即可，食用的时候可以在表面继续装饰一下，会更美观。<center><img title="草莓蛋糕卷2.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/31/14226826704469.jpg"/></center>

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